地道湖南特色菜,在外边吃不到

发布日期:2019-07-11 来源:未知 浏览量:
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    前几天中午, 我和妈妈一起下厨,一人做了两道菜,妈妈做的是具有湖南特色的地方菜,老家亲戚带过来的湖南烟熏豆干加猪血圆子,还有从老家带过来的红薯粉做成的香辣粉,那味道简直了,想想都忍不住要咽口水。在外面饭店根本都吃不到。

    然后我自己就做了两道时令菜,也是搭配得非常有特色,有营养。一起来看看吧!


    【芦笋木耳炒鸡蛋】

    食材:芦笋,木耳,鸡蛋,食盐,食用油,

    制作步骤:

    1、木耳用温水泡发,清洗干净,冷水上锅煮两分钟捞出,切成小块。

    2、芦笋去掉根部老的部分,洗干净,烧一锅水,水开之后,放入芦笋再次煮开之后捞出。

    3、鸡蛋加点盐打散,热锅热油,倒入打散的鸡蛋液,煎至一面凝固之后,再翻面煎至另一面上色后用锅铲铲碎出锅。

    4、另起锅放油,先放木耳大火快速翻炒几个来回,木耳一定要控干水分。不然炒的时候会爆的哦。

    5、倒入芦笋,放食盐一起大火翻炒半分钟。

    6、倒入鸡蛋一起翻炒均匀,再炒几个来回就可以出锅了,非常营养,又简单好吃的一道菜。


    【香辣红薯粉】

    食材:红薯粉,水,剁椒酱,香菜,食用盐,食用油

    制作步骤:

    1、红薯粉加冷水一起和成可流动的糊糊状。

    2、平底锅里刷上一层油,倒入和好的红薯粉糊糊,拿起锅晃动至整个锅子里的糊糊厚度一样。待一面凝固之后,再翻面煎至另一面凝固。

    3、将出锅的红薯粉皮放凉之后,切成块。

    4、热锅凉油,加入小葱煸香,再加入一勺剁椒酱煸香。

    5、加入红薯粉皮,食盐翻炒均匀。

    6、加入一碗水,煮开之后,再多煮一会让其充分入味。最后小加香菜点缀即可,太好吃了,好多年没有吃到这美味。一上桌,大家都吃这碗菜,后来,汤也被老公拌饭吃掉了。


    【豆干炒圆子】

    食材:湖南烟熏豆干,猪血圆子,韭菜,水,食用油

    制作步骤:

    1、豆干,圆子清洗干净,切好待用。

    2、韭菜洗净切成长段待用。

    3、冷水锅把豆干,圆子都蒸软。

    4、热锅凉油,放豆干圆子一起翻炒几个来回。

    5、放韭菜一起炒匀出锅。


    【韭菜土豆丝】

    食材:韭菜,土豆,调味汁,食盐,食用油。

    制作步骤:

    1、土豆去皮洗干净,先切成片,再切成丝,用水清洗干净淀粉,下锅前一直浸泡在水里。

    2、韭菜洗干净,加盐水浸泡十分钟,再冲洗干净,控干水分,切成长段待用。

    3、热锅凉油,开大火,倒入土豆丝快速翻炒至8成熟。

    4、倒入韭菜,放食盐一起快速翻炒几个来回。

    5、最多不超过半分钟就可以出锅了。时间长了容易把韭菜炒死,就不好吃啦。


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