广州的早餐美誉在外的点心

• 广州的早餐美誉在外的点心
  
  
  
  
  
  如果从秦朝开始算起，广州也有2000多年历史，从最初的南蛮之地，发展到现在全国三大城市之一，作为曾经的“南方丝绸之路”的起点，也是清朝时期全国唯一的通商港口，有着“千年商都”之称，而最令广州人骄傲的却是“食在广州”这块金字招牌！
  
  既然是美食之都，生活在这里的人们，就算不会做，那“识饮识食”的基本功还是不可或缺的，当普罗大众，邻里街坊都被食肆磨练出刁钻的味蕾，做得好的餐厅才能做得久，经受时间磨练的老字号自然味道也差不了。
  
  俗话说“一日之计在于晨”，早餐作为新一天的第一顿，自然不能敷衍了事，不然一天的美好会毁在一顿早点之上呢。在广州吃早点，第一反应自然是盛名在外又样式多变的点心，可是对于匆忙的上班族来说，自然没有这般闲情慢慢吃咯。其实除了早点，还有这7道地道好吃的早点等待着你去品尝。
  云吞面
  
  虽然馄饨早先是北方的食物，不过流传到广州后就很快被改头换面，改名为“云吞”，似有吞云吐雾的洒脱之感，并被发扬光大，只因广东人善用本地食材加以改造外来物，增添风味，以适应自个儿的味蕾。
  
  云吞面所选用的也是极具本土风味的竹升面，就是色泽显黄而又细挑的细面，爽滑而又颇有嚼劲。云吞面早已成为老广们心水的一道早餐美味！
  水菱角
  
  
  水菱角是一道广州市西关的传统小吃，属于粤菜系。据说，以前西关人习惯在中秋前后必到泮塘吃菱角，但是菱角又是季节性食材，为了打破季节限制，就用大米磨成粉，用筷子愣是“漱”成一个个逼真的“菱角”，再拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，就变成了这道“水菱角”的西关传统小食。
  此菱角虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番风味。看来没有什么能够阻挡吃货想吃到一道美味的心呐！
  啫啫粉
  
  “啫啫”到底是什么鬼？想必很多小伙伴都是懵x的状态！其实：当食材放于瓦堡中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，因“嗞嗞”的粤语发音为“啫啫”，于是就把用瓦煲做成的佳肴称为啫啫煲。
  
  啫啫粉自然就算用瓦煲烹制的啦，牛筋啫粉是少侠比较最喜欢的啫啫粉之一，焖得通体透亮，软滑又保留嚼劲，再配上口感较柔软Q弹的粉，不同口感相遇，简直完美！
  及第粥
  
  状元及第粥(简称“及第粥”)，是广州地区传统小吃之一。相传在明朝，广州西关的穷小子伦文叙，虽然从小喜欢吟诗作对，无奈家里贫穷，好在一家粥铺的老板怜惜他的才华，帮忙着买他的一部分菜，并每天送他一碗粥吃，以缓解伦文叙的生活压力。
  自此后，伦文叙每天都吃到不同的粥，几年后，高中状元，不忘当年店老板的恩情，回乡后探望店老板，并请老板煮一碗粥，老板命人煮了一碗肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥，献给伦状元。伦文叙便给此粥取名为“状元及第粥”