香飘满屋的几道家常美食菜谱看这

• 香飘满屋的几道家常美食菜谱看这
  
  

  黄焖鸡块

  做法：

  1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

  2、葱切长段，姜切大片备用。

  3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

  4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

  5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

  6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

   

  蜜汁排骨

  食材：排骨400克，西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量

  做法

  1、将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.

  2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中。

  3、再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了。

  4、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好。

  5、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；大火收汁（必要时可以再加入点盐）；让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可，装入盘中。

   

  番茄鱼片汤

  材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；

  做法

  1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；

  2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可

   

  家常炒肉片

  食材：猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

  做法

  1、猪肉洗净切片

  2、起锅烧水，开水放入猪肉片，煮至猪肉片断生捞出备用

  3、洋葱切片，青椒切丁。

  4、锅内加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉片、葱和青椒丁。

  5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。

  6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可

   

  财源广进（元宝红烧肉）

  食材：鹌鹑蛋15个，五花肉600g，冰糖2勺，姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量

  做法：

  1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块

  2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净

  3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出

  4.锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出

  5.锅留底油，下入八角、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁即可

   

  烤鲫鱼

  材料：鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺

  做法：

  1、准备好所有材料。

  2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

  3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

  4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。

  5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。

  6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

  7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦！

   

  清炖排骨

  食材：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

  做法：

  1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

  2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

  3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

  4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

  5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

  6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

   

  湘式小炒五花肉

  做法

  1.备好所有食材洗净。

  2.青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

  3.锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。

  4.然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。

  5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。

  6.最后加入青红椒块，大火快炒，放入适量盐炒至断生入味既可