容易上手的菜谱，食材简单看这

• 容易上手的菜谱，食材简单看这
  
  

  红烧肉炖海带

  

  用料：五花肉一斤、海带少许、白砂糖1小勺、料酒1小勺、葱片、姜片、八角1个、桂皮1小块、香叶两片、老抽1小勺、盐少许；

  做法

  1.五花肉洗净后切麻将块大小备用；海带切三角形大片在开水中焯两分钟捞出控干水分备用；烧半壶开水备用；

  2.炒锅中放平时炒菜用的油量，油五成热时放入白砂糖；待砂糖起泡颜色变红，把五花肉块倒入锅中翻炒；

  3.待五花肉裹上糖色，加入少许老抽翻炒均匀；加入料酒，并放入葱、姜片和八角、桂皮、香叶翻炒几下；

  4.加入开水没过肉类；水开后撇去表面浮沫；转小火炖50分钟左右，放入海带片；根据口味加入许盐调味，再炖20分钟左右，汤汁浓稠就ok了；

  蓑衣黄瓜

  

  材料：黄瓜1根、蒜4瓣、花椒3克、辣椒1个、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、香油少许、色拉油适量

  做法：1.将黄瓜洗净，两边个发一根筷子。刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，切到筷子处停。翻面，和前面做法一样

  2.将蒜切末。生抽、醋、糖、盐、香油混合，调成汁。将辣椒切成小丁，连同蒜末一起放在黄瓜上，将调味汁淋在黄瓜上。

  3.取适量色拉油放入锅中，待油温七成熟放入花椒粒，炸至变色。浇在蒜末和辣椒上即可。

  彩椒炒虾仁

  

  食材： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。

  做法：

  1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

  2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；

  3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

  4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。

  火爆猪肝

  

  用料：

  猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

  制作方法：

  1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。

  2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

  3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀7.倒入芡汁，炒匀即可出锅。