湘菜都能端上联合国的饭桌

• 湘菜都能端上联合国的饭桌
  
  
  
  
  
  中国饮食文化博大精深，经过了几千年的发展，我国的烹饪方法以及食材都是比较多的。因为我国所处的地势，所以全国各地的气候都有所差距，不同的地区，生活习惯和饮食习惯都有所不同，这也造就了我国不同的菜系。
  
  
  
  我国有八大菜系，每一种都有自己独特的风格，川菜麻辣鲜香，卤菜历史悠久等。虽然中国有八大菜系，其中却也还有四大名菜，卤菜、川菜、粤菜、苏菜都在榜上有名。要说八大菜系中最受外国友人欢迎的菜系，应该是湘菜。
  
  现如今，中西方文化越来越融合，我国的美食也逐渐被外国友人熟知。就在去年，湖南湘菜走进了联合国，并得到了外国友人的一致好评，这是非常值得中国人骄傲的。可是为什么中国湘菜能够走进联合国却无法进入四大名菜呢？
  
  
  
  按理说，与四大名菜相比，湘菜并不比它们中的任何一种差。四大名菜中，鲁菜是历史最悠久的菜肴，属于大众菜系，能够符合大多数人的口味。虽说川菜的味道确实辣，但川菜馆遍布全国各地，非常受大家喜爱。
  
  除了鲁菜和川菜之外，粤菜和苏菜基本都只是在本地有知名度，出了本地之后，它们的口味并不符合大众的口味。这让很多人都想不通，为什么能够被外国友人赞美的湘菜却无法进入四大名菜的行列。
  
  
  
  历史原因
  
  与四大菜系相比，在历史方面湘菜的地位是处于劣势的。在中国历史上，历代帝王都城地址一般都在北方，所以大众口味偏向鲁菜。粤菜主要是海鲜，能够满足皇亲贵族的需求。古代的官员大多出自南方，所以川菜能够得到发展。苏菜地处江南一带，是皇帝最喜欢出巡的地带，菜肴自然也会被赏识。湘菜则处于兵变的地方，最初对美食是没有什么研究的。所以，在历史方面，湘菜并不占有优势。
  
  
  
  烹饪手法
  
  湘菜的烹饪方法比较单一，主要方法就是蒸炒。一般来说，湘菜都会进行焯水，所以无法保留食物的营养和原本的味道，而大多数人都希望能够吃到有营养的食物。除此之外，湘菜是非常辣的，而且辣的程度相当高，基本就是除了辣味没有其他味道了，这也是湘菜无法入围四大菜系的主要原因之一。