几道经典湘菜被食客津津乐道

发布日期:2020-07-13 15:32 来源:未知 浏览量:
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    济南暗藏了一家湖南菜
     
    ——隆五肉炒肉
     
    每吃一口,都辣到无法自拔。
     
     
     
    这道一年能卖出200万份的必点人气招牌,
     
    没有吃过都不算吃过正宗湘菜!
     
    从食材的挑选到味道的研发,
     
    都将味上的匠人精神体现得淋漓尽致。
     
     
     
    不得不提的就是C位主角猪肉,
     
    经过隆五不断地尝试和找寻,
     
    最后决定选用6-8个月大,
     
    用野菜喂养的宁乡土猪,
     
    只采取肥瘦相间的前腿肉部分。
     
     
     
    在高温的爆炒下,带皮肥肉肥而不腻,
     
    还带着一丝嚼劲;瘦肉顺滑细嫩,
     
    每尝一口都能感受到唇齿留香!
     
     
     
    如果说猪肉是肉炒肉的灵魂,而剁椒则是点睛之笔的最佳配角。
     
    隆五选用的剁椒也是极其讲究。
     
    夏秋交接的五指朝天椒,纯手工切制而成,
     
    入坛整整12个月,经过长时间的发酵,使得剁椒汁水丰富,酸辣爽口。
     
    舀一大勺带着油汤的肉和剁椒,淋在白米饭上,迅速搅拌,
     
    光是这波操作,都让辣妹垂涎欲滴。
     
     
     
     
     
    米饭在汤汁的浸泡下,香辣入味,剁椒的微酸特别开胃,
     
    肉汁拌饭一碗根本不够吃,连吃三碗才过瘾!
     
    在热腾腾的米饭上覆盖一层红绿的鲜艳搭配,
     
    轻柔地拌开来,
     
    氤氲热气中色、香、味能勾出超多馋虫!
     
     
     
     
     
    色欲满满的一盘肉汁拌饭!不用闻就已经口水满地!
     
    红艳的五花在盘子里欢腾跳跃,所有的香味喷涌而出,让人毫无招架之力。
     
    饱满的肉汁娇艳欲滴,米饭仿佛被赋予了新的灵魂,令人欲罢不能 。
     
     
     
    辣椒很红其实是甜椒一点儿也不辣,肉汁拌饭吃起来特别香,
     
    饱含超多肉汁的五花软烂好嚼,搭配果蔬,缓解了口感上的油腻,
     
    再搭配一份香甜软糯的白米饭!
     
    肥美香糯但不会有油腻感,上来就是一碗,好吃得收不住!
     
     
     
    纪录片《风味人间》里曾经说过:“人间至味,往往酝酿于人与人之间……”
     
    和家人朋友欢聚在一桌,就着地道的湘菜吃一顿舒服的饭菜。
     
    洪荒岁月的炉火阴灭,时代巨变的波澜不惊,
     
    最终都将不着痕迹的投射在一顿韵味的饭菜里,
     
    每一个仔细品味的人,都会心怀感念,余味无穷。
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