- 步骤简单的13道快手菜谱
- 丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
- 锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水
- 倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下
- 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
- 锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒
- 大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了
清炒山药
用料
山药;彩椒;洋葱;盐;鸡精;白醋
做法
- 先用洋葱丁爆锅
- 再下山药、彩椒炒
- 看火候到了就加盐、鸡精、醋,然后就出锅了
山药炒木耳
用料
山药一根;木耳少许;青椒一个;葱末少许
做法
- 少倒一点油,放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。
- 放一勺盐,翻炒几下后,在锅里倒一碗半白水,继续翻炒,防止山药贴锅。
- 水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦!
麻辣香锅
用料
莲藕1节;莴笋1条;土豆1个;菜花(小)1个;木耳10朵左右;芹菜2条;大葱半根;蒜5瓣;姜4片;蒜苗2根;香菜2根;虾1斤;瘦肉300g;午餐肉一盒;生抽2汤匙+;糖3茶匙;料酒2汤匙;郫县豆瓣酱1汤匙;干辣椒10根左右;花椒1小把;十三香1汤匙
做法
- 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
- 菜花分成小块水开放入煮5分钟。
- 莴笋去皮切片。
- 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
- 干木耳泡软后分成合适的大小。
- 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。
- 香菜洗干净切两段。
- 土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。
- 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)
- 午餐肉切片,两面煎香。
- 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
- 处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
- 炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
- 加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
荷兰豆木耳炒藕片
用料
荷兰豆;木耳;藕片;生抽;大蒜;培根
做法
- 藕切片,荷兰豆木耳洗干净沥水备用
- 蒜切片,油烧开爆香
- 放培根煎熟
- 放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒,加入少量生抽陈醋调味
- 按个人口味加盐,炒熟倒出。小清新蔬菜搭配完成!!
紫菜苔炒千层脆
用料
有机紫菜苔一小把;猪耳朵一小个(卤好的);盐;糖
做法
- 紫菜苔撕去筋掰成段洗净用盐腌渍片刻再冲洗干净待用
- 猪耳朵切成小条
- 炒锅入油倒入猪耳朵条再加入紫菜苔加少盐、糖翻炒
- 加少水后起锅
芹菜炒香干
用料
芹菜一小把;香干两三片;姜末;蒜末;葱花;花生油;胡椒粉;酱油;盐;鸡精
做法
- 芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下
- 都切成段,芹菜太粗的要切细
- 装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步
- 超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
辣炒萝卜干
用料
萝卜干一碗;花生仁一盘;尖椒4颗;鸡蛋两个;葱;姜;蒜;盐;味精
做法
- 全部材料大集合:萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个
- 先将尖椒洗净后,切成小粒
- 花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后,剁成小颗粒,不要太碎就好
- 准备葱花、姜末、蒜片
- 油烧热至7成热,然后移开锅子,稍微凉一下,再将搅打好的鸡蛋液倒入
- 待蛋液刚凝固的时候,用锅铲划散,呈鸡蛋碎
- 盛出
- 锅内留底油,下入葱姜蒜
- 小火炒出香味
- 倒入萝卜干
- 快速翻炒
- 放入尖椒
- 炒匀
- 放入花生仁。(花生红衣不要丢掉,补血的)
- 鸡蛋碎最后放入
- 尝尝咸淡,调入一勺盐(如果萝卜干已经很咸的话,就不要放盐了),一勺味精,翻匀出锅
鱼香茄子
用料
茄子一个;青椒一个;蒜末;葱末;姜末;郫县辣酱一勺;料酒一勺;醋1勺;酱油1/2勺;糖1/2勺;淀粉1/2勺
做法
- 将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中
- 将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用
- 拍几瓣蒜,切成末
- 青椒切块
- 起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊
- 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子
- 翻炒三至四分钟后放入青椒
- 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻
- 临出锅前放入蒜末
步骤简单的13道快手菜谱
发布日期:2019-06-14 来源:未知 浏览量:
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