菜谱：晚餐又不知道吃啥了？

• 菜谱：晚餐又不知道吃啥了？
  
  

  蒜苗豆干炒肉

  

  主料

  瘦肉300G 蒜苗200G 豆干150G

  辅料

  蒜适量 油适量 红腐乳一块 盐

  步骤

  1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用

  2.蒜苗切成适当寸段

  3.豆干，切成条形

  4.大蒜切碎备用

  5.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软

  6.干煸好的蒜苗

  7.热锅热油，小火爆香蒜

  8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用

  9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀

  10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒

  11.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

  浓汁卤肉饭

  

  主料

  五花肉500克 洋葱50克 香菇14朵 煮鸡蛋2个

  辅料

  葱段3段 姜片5片 蒜2瓣 大料3个 料酒3汤匙 生抽4汤匙 老抽2汤匙 盐1/4茶匙

  冰糖1汤匙

  步骤

  1.五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。

  2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，

  3.放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。

  4.倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。

  5.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。 盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。

  辣子鸡丁

  

  主料

  鸡腿 韭菜

  辅料

  糖 盐生姜粉 料酒老抽 花椒 熟白芝麻 干辣椒 葱姜蒜

  步骤

  1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。

  2.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

  3.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。