经典湘菜：家常小炒黄牛肉

• 经典湘菜：家常小炒黄牛肉
  
  
  

  小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。

  

  牛肉切成薄薄的小片，和小米椒同炒，香喷喷，虽是一道家常的小炒，但味道却是极好的。那么，今天小编就教大家做这道又香又嫩的小炒黄牛肉吧！

  

  【食材】

  黄牛肉

  【辅料】

  小米椒、姜、蒜、芹菜、食用油、酱油、淀粉、耗油、盐、鸡精、料酒

  

  【步骤】

  1.将洗净的黄牛肉切成薄片，加入少量淀粉、盐、料酒和一勺食用油搅拌均匀腌制15分钟；

  2.趁着牛肉在腌制的时间里，将之前备好的小米椒切细圈；

  3.热锅下油，下蒜子爆香，然后放入腌制好的牛肉片炒变色；

  4.放小米椒，炒出辣椒香味后放芹菜丁，翻炒均匀后，放点酱油上色、加点耗油提鲜；

  5.放盐和鸡精调味，加一点水收汁，炒熟装盘即可。

  【小编温馨提示】

  用淀粉腌制后的黄牛肉炒熟后不会老，放点芹菜丁的话会让牛肉里有一股清香的味道。

  

  简单即是经典，这道家常小炒黄牛肉，味道甘甜清爽，嚼劲十足的口感，香辣扑鼻的畅快，好吃到爆！做法简单，只需几步，超级下饭！小伙伴们可以在家动起手来试试哦~