在新空港孔雀城财富港，品尝正宗的徽菜味道

•   提起徽州，大部分人的脑海里浮现的都是白墙黛瓦、马头墙、小桥流水的诗意。可若要问你徽州都有哪些特色美食，除了臭鳜鱼和毛豆腐，似乎一时半会也想不出别的什么了。

    其实徽菜是古徽州的地方特色之一。几百年来徽州人在这片土地诞生、繁衍，也创造了独具特色的美食文化，徽商鼎盛的明清时期，徽菜一度高居八大菜系之首。后来苏菜和沪菜都或多或少地汲取了徽菜的精华。

    有人说，徽菜只飘香在徽州，换了地方就差那么一点味道。其实不然，一个地地道道的徽菜厨师师傅，无论在哪，都能做出徽菜的精髓。今天就跟着小编在新空港孔雀城财富港附近的徽宋里，梦回徽州，一品徽菜吧。

    化腐朽为神奇，臭味相投

    徽州境内重峦叠嶂、溪流纵横，山民劳作辛苦，耗费了大量精力与汗水，人们的口味也偏爱重油咸口，所以徽菜素有「盐重好色，轻度腐败」一说。

    这其中，尤以臭菜闻名。徽州臭菜品种繁多，比如臭豆腐、臭霉豆、臭乳腐……简直可以开上一桌“臭菜宴”了。当然最有名也最上台面的还是“徽州臭鳜鱼”。

    徽州臭鳜鱼

    臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。做法很是讲究，将新鲜的鳜鱼加上秘制的臭卤，腌渍七天，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。

    臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

    吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。

    每年桃花流水之际，正是捕获肥美鳜鱼的好季节，故有“桃花流水鳜鱼肥”之说。

    此时的鱼也称之为“桃花鳜”，掐指一算，眼下正是吃货们翘首以盼的好时节，现在出发，正赶上一段觅桃源饱口福之旅。

    虎皮毛豆腐

    毛豆腐是徽菜发酵的最佳诠释。《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍：用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

    徽州毛豆腐四季皆宣，最常见的吃法是油煎。架着平底锅，在平底锅中浇上薄薄的一层油，然后把毛豆腐一块一块地放上煎，等到一面煎黄煎脆了以后，再用筷子把它翻一个面再煎。两面都煎好后，香气扑鼻而来，就可以趁热吃了。

    这几年，毛豆腐已经成为徽州游客必点的一道菜，也算是登堂入室了。然而印象中最好吃的毛豆腐还是站在街角拿竹签杵着吃。

    摊主肩挑一副豆腐担，一头是干柴和平底锅，一头是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起来，平锅上那热烘烘、香喷喷、作响的毛豆腐令人胃口大开。

    自然的馈赠，以鲜制胜

    来徽州旅游的人，对徽菜的记忆似乎大多是干货以及腌制、发酵菜品，其实徽菜的代表，是由徽州青山绿水滋养出的山珍野味、河鲜家禽烹饪出来的生鲜佳肴。徽菜讲究就地取材，以鲜制胜。

    择址在廊坊孔雀城财富港附近的美食馆不止这一家，而众多的美食餐厅最终落户在廊坊孔雀城财富港周边，一方面是看中了紧邻艺术大道、永兴路十字金轴的优越区位，更深层次的原因莫过于隐匿在众多写字楼中热爱生活的都市白领们。

    新空港孔雀城财富港经由艺术大道15公里直达新机场，伴随着2019年9月30日首航，廊坊作为环京首个地级市、财富港作为超大体量都会商务群，占据政务中心区，将快速承接以临空产业为代表的众多高新企业，目前区域内不仅有10万方的商务写字楼，还有20万方商业集群、近千亩的生态公园，打造政务中心、商业集群、高端居住、公园生态、高新产业互融共生的都市生态链，实现资源间互相促进、互为生态的价值产出圈，充分满足商务精英商务工作与私人生活多样化的需求。

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