酸粉一般是由大米发酵，吃起来有股淡淡的酸味

• 酸粉一般是由大米发酵，吃起来有股淡淡的酸味
  
  
  贵阳人一天的精气神
   
  都在早餐里！
   
  清早起来，贵阳人“干饭”的一天就正式的拉开序幕了，是吃包饼油条，还是肠旺面呢？还是来点加糖的糯米饭？等等，放点油辣子好像也不错！
  
   
   
   
  在外地人眼里，贵阳的早餐总是太过重口，但是贵阳人可是毫不在意，照吃不误！
   
  / 嗦粉 /
   
  每天清早，当首班公交车出动时，贵阳的米粉店也陆陆续续的开门了，在贵阳嗦粉，有两种可选：酸粉和细粉。
   
   
   
   
  酸粉一般是由大米发酵，吃起来有股淡淡的酸味，初来乍到的游客们怕是很难接受，但是，这酸溜溜的家伙，却是贵阳人的心头好！
   
   
   
   
  细粉，一般是新鲜大米制成，吃起来有一股淡淡的米香气，和我们平常吃的米粉很是相似，不过在贵阳，细粉的浇头有不少说道，大排、脆哨、软哨等等。（小编科普：脆哨，指猪油熬成的油渣）
   
   
   
   
  把香滑的米粉放进小火慢熬的牛骨汤中，放上几片煮熟的牛肉、酸菜、折耳根、干辣椒…呼噜噜的吃下一大口，额头上顺势泛起密密麻麻的汗珠，是酣畅淋漓的快活！