93款苏菜做法：江南十月气犹和

• 93款苏菜做法：江南十月气犹和
  
  

  说着吴侬软语的姑娘，撑着油纸伞，缓缓走在江淮两岸。轻柔曼妙的身姿、清淡精致的妆容、飘逸舒展的袖衫，景美人更美。都说一方水土造就一方美食，一方美食养育一方姑娘，美胖实在应该多多品味苏菜，练练柔美的气质啦。

  江苏菜。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。

  - - 今日推荐菜单 - -

  1.【鸭血粉丝汤】2.【扬州炒饭】3.【葱油鸡腿】

  4.【盐水虾】 5.【东坡肉】 6.【松鼠鱼】

  

  鸭血粉丝汤

  图文 |杜鹃花美食

  原料：

  鸭子半只、老姜7片、黄芪3片、干草2片、当归6片、沙参1段、盐2勺、粉丝适量、鸭肠100克、鸭胗100克、鸭血100克、鸭心100克、花椒10几粒、香菜2根

  做法：

  

  1、鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）

  2、准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。

  3、砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）

  

  4、准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）

  5、准备一把粉丝和2跟香菜

  6、锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。

  

  7、烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。

  8、鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。

  9、出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。

  小窍门：

  我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

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  扬州炒饭

  图文 |爱美食的桃

  原料：

  米饭2碗、黄瓜1/2根、胡萝卜1/3根、火腿肠1根、玉米1/2碗、鸡蛋2颗、葱花少许、盐1勺

  做法：

  

  1、准备食材， 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散

  2、锅内烧热食用油

  3、炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱

  

  4、下入其他食材进行翻炒

  5、下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味

  6、就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !

  小窍门：

  米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅

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