下饭菜菜谱送给你 助你夏日胃口好

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  小炒五花肉

  

  做法

  1.准备好食材

  2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段

  3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味

  4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香

  5.这时放入青椒

  6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀，即可

  青椒素鸡

  

  用料

  青椒（灯笼椒）；素鸡；葱姜少许；生抽；枸杞少许；盐少许

  做法

  将青椒用手掰成碎块，用手掰的青椒更入味，也能够更好的保留纤维。

  素鸡切厚片煎一下。

  热锅凉油下葱姜，

  放入素鸡，青椒翻炒，放盐，少许生抽（上色用的，不然白花花的。。）

  青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可

  干烧鲤鱼

  

  食材：鲤鱼、肥瘦猪肉、绍酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片、淀粉、

  做法：

  1、把鱼收拾干净，抹干水分，鱼身两侧各划几刀，用少许盐、胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外；猪肉切成黄豆大小的丁；

  2、炒锅里放入适量油，烧至七成热，下鱼煎到鱼身发黄，铲起待用；（鱼不粘锅的技巧：先把锅烧热，放入适量油烧热，滑锅，让油都均匀的沾满锅，然后再把油倒出来，重新再倒入刚才滑锅用过的油，烧热，再煎鱼就不粘锅了，可以保证鱼皮完整）

  3、锅中留适量底油，烧热后，下肉丁炒酥，下盐、葱姜炒一下，烹入绍酒，放入鱼，加适量水和鸡精兑成的汤，放酱油、胡椒粉烧沸，烧开后改用小火将鱼烧至两面入味，捞出盛入盘中。

  4、把锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡，撒葱花，翻炒均匀浇在鱼上即可。

  黑椒五彩鸡丁

  

  材料：鸡胸肉200克；洋葱1/4个；胡萝卜0.5根；黄瓜1根、黑椒酱2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉适量

  做 法 ：

  1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁；

  2、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；

  3、开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。

  4、锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；

  5、翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；

  6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

  高升鸡翅

  

  用料

  鲜味酱油4汤匙（或生抽）；鸡中翅7个；姜片；蒜1瓣；小葱1根；料酒1汤匙；米醋2汤匙；白糖3汤匙；水5汤匙以上

  做法

  将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段

  锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

  接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火

  调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖

  调入4汤匙鲜味酱油

  接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮

  直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

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