几道家常菜荤素搭配美味可口

• 几道家常菜荤素搭配美味可口
  
  
  
  
  
  菠萝酸甜排骨
  
  
  
  
  
  
  材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
  做法
  1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；
  2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
  3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
  4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
  铁板牛肉
  
  食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
  做法：
  1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
  2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
  3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
  4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
  5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
  6、马上翻炒，直至牛肉片变色；
  7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
  8、倒入准备好的牛排调味汁；
  9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
  10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
  11、将铁板移至木板上即可
  京酱肉丝
  
  
  
  
  
  1.里脊肉切成薄片
  2.改刀成肉丝
  3.加入一个鸡蛋，拌匀
  4.准备好甜酱
  5.开水汆下下
  6.锅里放入花生油，炸香葱姜，然后放入甜酱，炒香后放入肉丝
  7.小饼蒸熟摆盘，肉丝也入盘
  8.切好黄瓜丝，齐活
  凉拌蒜蓉茄子
  
  食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
  1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
  2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
  3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
  4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
  5、将酱汁淋到茄子上。
  6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
  7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
  西红柿蒜薹炒鸡蛋
  
  食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒
  1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散
  2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，
  3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，
  4.下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可
  家常炒肉片
  
  
  
  
  
  
  食材：猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。
  1、猪肉洗净切片
  2、起锅烧水，开水放入猪肉片，煮至猪肉片断生捞出备用
  3、洋葱切片，青椒切丁。
  4、锅内加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉片、葱和青椒丁。
  5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。
  6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可
  家常鲜豆腐
  
  食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
  1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。
  2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。
  3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。
  4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。
  5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
  6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。