美食菜谱推荐：麻辣猪蹄，麻酱拌虹豆

• 美食菜谱推荐：麻辣猪蹄，麻酱拌虹豆
  
  
  

  大家好，我是横店龙套影视演员，我是爱做饭的小龙，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！

  麻辣猪蹄

  

  食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)

  做法：

  1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

  2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。

  3、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

  麻酱拌虹豆

  

  食材：长豇豆麻酱蒜泥食盐香油

  做法

  1、选细长嫩嫩的长豆角，也叫长豇豆，洗净切段备用。

  2、锅里烧开水，放一点点油和盐把切好的豇豆放进去焯熟。捞出过凉水，控干水份。

  3、把控干水分的豆角放入大碗里放入一点盐。香油和切好的蒜泥拌匀。

  4、装盘，淋上香浓的芝麻酱，开吃吧，保证你吃的那叫一个满口香。

  豆腐烧牛肉

  

  材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

  做法：

  1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。

  2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。

  3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。

  4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

  5. 下豆腐丁再次煮沸。

  6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在横店龙套影视演员评论区留言讨论。