美味家常菜好吃特别下饭试试吧!

发布日期:2019-07-11 来源:未知 浏览量:
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    蒜香羊排

    食材:羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

    做法

    1、羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

    2、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水,羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末,搅拌均匀后,腌制4个小时以上。

    3、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热,将羊排放入锅里炸至金黄,炸好的羊排捞出。

    4、另起油锅,放入蒜粒炒出香味,放入炸好的羊排翻炒,放入小米辣,葱花,翻炒均匀即可。



    酱香排骨

    食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许

    做法:

    1、排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀,抓均匀的排骨,腌制入味

    2、平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝,之后加入排骨,煎至2面金黄,依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可



    小炒火焙鱼

    食材: 火焙鱼250克,青椒适量,葱丝、酱油、植物油各适量

    做法

    1、火焙鱼洗净,沥干;青椒洗净,切丝。

    2、锅置火上,倒植物油烧至六成热,放人火焙鱼炸香,捞出沥油。

    3、锅留底油烧热,放人葱丝炒香,加入青椒丝、酱油炒匀,放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘



    炒洋芋擦擦

    做法

    1.准备食材,洋芋一个去皮

    2.用专门的工具擦好

    3.擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉,要是嫌麻烦也可以省略这一步

    4.沥干水分,加入适量的面粉搅拌,面粉要一点点的加。

    5.直至不黏手为止,

    6.水开后,把洋芋擦擦放在蒸屉上,大火蒸至10分钟,关火焖一会。

    7.蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒

    8.青红椒各一个切丝备用

    9.起油锅,放入葱和干辣椒煸香。

    10.接着倒入青红椒丝略微翻炒

    11.倒入蒸好的洋芋擦擦,大火快速翻炒均匀



    酿豆腐

    食材:豆腐;肉沫;姜;葱;蚝油;胡椒粉;嫩肉粉;酱油;盐

    做法

    1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

    2.搅拌均匀

    3.豆腐对半切开,再切成六小块

    4.中间用勺子挖空

    5.将肉酿入

    6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放,有肉的一面朝下

    7.煎制

    8.呈焦黄色时翻面

    9.继续煎至两面都呈焦黄色

    10.盛出备用

    11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

    12.将豆腐和碗汁放入锅中

    13.闷煮三分钟左右

    14.大火收汁

    15.搞定?盛出装盘,撒葱花



    凉拌豆角

    做法

    豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。

    蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。

    把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。(辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱)

    锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

    豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。

    浇上拌好的料汁,拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开!也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额!
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