专属夏天的菜谱，地道的味道

• 专属夏天的菜谱，地道的味道
  
  
  

  芝麻酱拌苦瓜

  

  主料

  苦瓜100克

  调料

  芝麻酱30克 盐2克 白糖6克 生抽10毫升

  做法步骤

  1苦瓜洗干净

  2苦瓜切成圈，去瓤

  3苦瓜入煮锅焯水

  4捞出放到凉开水中过凉捞出后沥干水

  5碗中放芝麻酱加少许水调均匀

  6加白糖调均匀

  7加盐调均匀

  8加生抽调均匀

  9苦瓜放入盘中

  10淋上调制好的芝麻酱，再撒上黑白芝麻即可享用。

  参汤虾饺

  

  原料：鲜虾，肥猪肉丁，香芹粒，澄粉，生粉，花旗参，清鸡汤，猪油，胡萝卜汁，香油，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精。

  制法：

  将活虾治净，挑去虾线，取三分之一的虾仁对切，剩余的虾仁切碎待用；

  香芹粒与肥肉丁、虾肉碎一起拌匀，加盐、香油、鸡精、白胡椒粉、白糖调味，搅打均匀，制成馅待用；

  将澄粉、生粉加热水和面，擀成面皮，包入虾馅和虾仁成虾饺待用；

  另取澄粉、生粉加胡萝卜汁、热水和面，擀成橙色的面皮，包入虾馅和虾仁制成橙色虾饺待用；

  清鸡汤中加入花旗参煮成参汤待用；将双色放入容器，倒入少许参鸡汤，上笼蒸熟即可。

  家常炒面

  

  食材

  卷心菜、葱、面条、植物油

  肉末辣椒酱、酱油、盐、鸡精、料酒

  步骤

  1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

  2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

  3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，4、把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。