1.猪腰对半剖开，去除腥腺（里面所有白色物），提前用盐水泡住。
2.斜刀切薄片，尽量切薄一点。
3.用料酒、味极鲜、盐、味精、姜末、油、胡椒粉、地瓜粉腌上，胡椒粉可以多一点哈。
4.锅里烧开水，滴几滴油（煮的时候更不会气泡末），适量盐。
5.逐片下腌好的猪腰，撒入切好的嫩姜丝。
6.煮开后再次加入少许甜酒酿，一匙胡椒粉，适量味精，最后加入枸杞，锅里滚一滚即可关火。
川味回锅肉
1.将木耳放入开水中泡好，将肉用冷水下过煮到八成熟
2.洋葱切片，姜葱蒜，红辣椒切好备用
3.锅洗净，倒油，将油烧热，将肉，讲蒜倒入锅中翻炒两分钟，放入豆豉，豆瓣酱各一勺，再将洋葱放入锅中翻炒，在放少许白糖倒入一点温开水翻炒两分钟
肥牛金针菇
1.准备材料
2.金针菇去除根部，洗干净，撕成半厘米大小的圆圈，用手控一下水份，放入盘中
3.把金针菇用肥牛卷起
4.把锅加热，倒一点点油，油温4成时，放入金针菇，油温控制在4.5成，一分左右，两遍变色即可
5.第三次煎好的肥牛金针菇放盐，孜然，辣椒，白芝麻
炒腐竹
1.准备好所有的材料
2.腐竹用水泡发泡软
3.泡软的腐竹洗净切段，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花
4.锅中倒入适量的油烧热后放入葱花爆香
5.放入胡萝卜丝翻炒至变色变软
6.放入青瓜、腐竹翻炒均匀
7.加入适量的清水，翻炒片刻
8.加入少许的糖，翻炒均匀