这几道闽菜也很有名，你都吃过吗？

• 这几道闽菜也很有名，你都吃过吗？
  
   
  对于中国的八大菜系来说，很多人对于川菜、苏菜、粤菜等菜系都非常的熟悉，而对于闽菜，难免有一点陌生了，闽菜就是福州菜，发源地在福建的福州，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，所以又被称为闽菜。
   
  闽菜我们最熟悉的一道菜就是佛跳墙了，这道菜用料多，制作工艺比较复杂，既有共同的荤味，又保持各自的特色，浓郁荤香，营养价值极高。
  福建人因为喜欢在上海和福建之间来回走动，所以，闽菜也逐渐的融合了一些上海菜的味道。闽菜最讲究的就是汤汁的提鲜了，而且还擅长制作多种多样的海鲜，我们从佛跳墙这道菜就可以看出来了。福建靠海，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，海中的食材也是很丰富的，所以，我们常见的福建菜多以海鲜为主。
   
  福建菜不像川菜那么的重辣，也不像徽菜那么的重油、重色，而是淡爽清鲜，重鲜香。不过在福建的闽西菜，还是偏重咸辣的。闽菜主要有三大特点，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
  
  
   
  小编今天给大家介绍几种具有福建特色的美味佳肴，很多人只知道佛跳墙，却不知道福建还有这些美食。闽菜不止有佛跳墙，这几道菜也很有名，你都吃过哪几道
  第一种：鸡汤氽海蚌
  鸡汤汆海蚌这道菜，一听菜名就知道是闽菜了，因为里面有海蚌，而且还有汤。这道菜主要是以漳港海蚌、鸡肉作为主料，然后再搭配着牛肉、里脊肉等辅料，制作而成的美食了。鸡汤汆海蚌咸鲜味美，营养价值极高。不过在制作这道菜的时候，就要注意了，海蚌第一次放入沸水里面的时候吗，就要动作迅速，只需六成熟即可。还有三茸汤里面的鸡血和脯肉，是起到过滤鸡汤杂质的作用，所以，想要喝到美味可口的鸡汤汆海蚌，也是很不容易的。
   
  第二种：八宝红鲟饭
  很多人都吃过八宝饭吧，它是腊八节的食品，只要食材有糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。但是你听说过八宝红鲟饭吗？这道菜也是福建的一道传统特色美食，主要食材是糯米和青蟹，然后再搭配火腿肠、 鸭肉、 猪肚、鸭肫、虾米、 竹笋、花生仁、香菇等辅料制作而成。制作好的八宝红鲟饭口味是咸鲜味，而且还有软糯香椿等特点，风味独特。
   
  第三种：鼎边糊
  鼎边糊又叫锅边糊，是福建特有的美味小吃，一般分为福州锅边糊和漳州锅边糊两种。它和海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包、猪血等配食，是一种非常好吃的早餐。只要生活在福建，就没有人不爱吃这道美食的。在福建，几乎所有的家庭主妇都会制作锅边糊，所以，鼎边糊在福建也是一种很欢迎的早餐。
   
  这几种福建小吃，是不是让你很涨知识呢，喜欢吃的朋友下次可以试试哦！