百花水晶鸭,香芹腊肉。剁椒蒸豆腐

发布日期:2020-04-06 09:36 来源:未知 浏览量:
  • 百花水晶鸭,香芹腊肉。剁椒蒸豆腐

    我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命,更关系我们的健康。因此,我们不但要吃饱吃好,还要吃出营养、吃出健康、吃出品味,吃出高水平的生活质量。

    吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。

    人活在世界上,不管是白种人、黑种人,还是黄皮肤的东方人,饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道,让日常饮食吃出健康,吃出美颜,吃出精、气、神,毫无疑问,这是中华文明的骄傲!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

    百花水晶鸭

    原料:

    净鸭1只,肉皮150克。

    调料:

    葱段、姜块、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。

    制作步骤:

    1.净鸭洗净,剁块,入水焯去血水,捞出冲净,沥水;肉皮放入碗中,加入鲜汤、葱段、料酒、姜块,上屉蒸2小时,取出,拣出肉皮及杂质,加入精盐、味精调好口味,制成肉皮汤。

    2.制作肉皮汤同时,另取锅,加入适量清水、精盐、料酒、葱段、姜块、味精,下入鸭块卤熟,捞出放入制好的肉皮汤中,加入香油调味,再放入冰箱冷藏,待凝结成冻,扣入盘中即可。

    香芹腊肉

    材料:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切。)

    做法:

    1、香芹去根,摘下叶子更存。胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。

    2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,

    3、最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

    剁椒蒸豆腐

    材料:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

    做法:

    1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

    2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

    3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。

    蒜爆羊肉

    食材:羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清

    做法

    1、码味:羊肉切片,羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉,搅拌腌10-15分钟入味。

    2、将两头蒜切成片,蒜要多放才会有蒜香浓郁。

    3、锅中倒入油,油六成热的时候倒入羊肉片滑炒,期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香,看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用。

    4、锅中再倒入少许油,油热放蒜片煸炒,炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味,再放少许盐、老抽即可

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