闽菜火锅，食材、味道都很棒

• 闽菜火锅，食材、味道都很棒
  
  
  
  
  闽韵食材、味道都很棒，价格也不贵，不过你恐怕吃不到了，因为它要关门了。5月27日闽韵老板刘会健已在朋友圈预告关门信息（如下图）。
   
   
   
  听到它要关门的消息，别记小编又遗撼又庆幸，庆幸的是赶在它关门前尝到了美味。当然也很纳闷：品质不错，价格也不贵，生意却很冷清，以致做不下去，闽韵问题到底出在哪里？
   
  5月26日是别记小编第一次去闽韵，吃完之后，令人念念不忘，有几道菜印象特别深刻，如目鱼筒骨锅底、烧麦、凉拌鱼唇、香炸芋泥。
   
  今日刊发此文，已无推荐意义，只当作留念，希望有一天这些美味能重现市场。
   
   
   
  目鱼筒骨锅
   
   
   
   
  一看这锅底，就知道是良心老板。满满一锅筒骨，而且不是冰冻的。筒骨的肉削得厚薄适中，肉太多就显得柴，由此可见老板是个很用心的人。配料还有目鱼、干贝和菌菇等，汤味鲜美清爽，一整锅全喝完，
   
   
   
   
   
  烧麦馅有肉、海鲜干、笋干和香菇等组成，不干也不油，微甜鲜香，别记小编从没吃过这么好吃的烧麦，还专门打包一份回家。
   
   
   
   
   
   
   
  鱼唇厚实，调料酸甜适度，味道不错
   
   
   
   
   
  酥香美味，甜度刚好。如果不怕上火，一个人吃两盘没问题。
   
   
   
  配料丰富，有海蛎、蛏等，鲜香无比。
   
   
   
   
   
   
  外皮酥脆，肉越嚼越香，酸甜适度。外面一些闽菜店，最让别记小编受不了的，就是把这道菜处理太酸了。
   
   
   
   
   
   
   
  马鲛鱼弄得鱼滑，涮锅之后，口感Q弹，鱼味十足，比一般店里的鱼丸味道强多了。
   
   
   
   
   
   
   
  蛏没处理好，有沙子，而且还有汽油味。
   
  其它
   
   
   
  黑腐竹看上去像笋干，味道一般