分享几道粤菜时尚的养生理念

• 分享几道粤菜时尚的养生理念
  
  
  
  
  梅菜扣肉
  材料：五花肉、梅干菜、葱、姜、料酒、八角、蚝油、海鲜酱、老抽、冰糖
  步骤：
  1、将梅干菜用清水浸泡一夜，反复清洗几次
  2、五花肉洗干净，锅内倒水，放入几片葱姜，八角，少许桂皮，适量料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。
  3、将五花肉表面涂上老抽，注意涂抹均匀
  4、锅入倒油，转锅，让油底都沾上油，烧至有热气时，将肉皮向下，小火慢慢煎至肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色，装盘晾凉
  5、锅内的余油不要倒，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟
  6、将冷却好的五花肉切成薄片，将煮好的梅干菜盖在肉上，盖上盘子，放入锅内蒸约20分钟
  7、将多余的油滤掉，盘子和碗倒置，出盘
   
  白灼虾
  白灼虾
  材料：基围虾、葱姜蒜、生抽、麻油、黄酒、醋
  步骤：
  1、将虾反复清洗几遍，用牙签将虾线挑掉，并剪掉虾须
  2、锅里少量油烧热，放姜片葱段下锅炒香，再加水，烧开后倒适量盐和黄酒
  3、将虾下锅煮2分钟，虾变色后捞出，放冷水里浸泡约5分钟，捞出空干水，装盘
  4、用姜末、蒜末、醋、生抽、香油调制蘸料，就可以拿虾蘸着吃啦
   
  腊肠炒荷兰豆
  腊肠炒荷兰豆
  材料：荷兰豆、腊肠、鸡粉
  步骤：
  1、荷兰豆洗净去筋，腊肠切片
  2、锅中加入水烧开，倒入荷兰豆，煮至荷兰豆变色，捞出过凉水，空干水
  3、锅中倒入适量的油，烧热后倒入腊肠，炒至腊肠变透明
  4、倒入荷兰豆，翻炒均匀，再倒入鸡粉、盐翻炒，出锅
   
  粤式清蒸排骨
  粤式清蒸排骨
  材料：排骨、料酒、酱油、葱
  步骤：
  1、将排骨剁成小段，冲洗干净，再用清水浸泡约20分钟左右，捞出空干水
  2、加入料酒、酱油、盐，拌匀，腌制15分钟
  3、将排骨放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸50分钟即可出锅
  4、撒上葱花，就可以享用了
  粤菜相对清淡，对于那些想要养生人来说，非常的适合