7道简单家常小炒菜谱看这

• 7道简单家常小炒菜谱看这
  
  

  7道简单家常小炒菜谱，今晚又可以换换口味了

  辣子

  

  食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

  做法

  干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。

  鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。

  锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

  放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。

  撒芝麻，炒匀出锅。

  红烧鱼

   

  

  原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。

  做法：

  1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。

  2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。

  3、放入五花肉翻炒。

  4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

  5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。

  6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。

  7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。

  8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

  【青椒木耳炒豆腐圆】

   

  豆腐先切丝再切碎，尽可能切小，越小越好。（嫩豆腐或老豆腐都可以）木耳提前用水泡发开，洗净后撕成小朵。葱白段切末，姜切末，胡萝卜切菱形片备用。猪肉剁碎，放入豆腐，适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，适量老抽，适量生粉，适量水搅拌均匀。戴上一次性手套，用手拌匀，一边搅拌，一边把豆腐压碎成泥状，顺着一个方向搅拌上劲，粘性越来越大，不松撒即可。搅拌好的豆腐馅，以看不见豆腐为标准。准备一个空碗，取一团豆腐馅，用勺在碗中反复摔打，多摔打几次增加粘性，豆腐馅越来越圆即可。豆腐圆一起做好后同时下锅，这样可以同时出锅，避免先熟后不熟的情况。做好的豆腐圆摆放在盘中备用。锅里倒入适量油，七成热时豆腐圆入锅油炸一下，炸金黄即可。锅里留有底油，放葱姜丝炒香，倒入青椒，胡萝卜翻炒，木耳入锅翻炒，豆腐圆入锅翻炒，放适量盐，生抽，鸡精调味。青椒木耳炒豆腐圆翻炒两下就可以出锅了。

  蒜蓉鲳鱼

   

  

  配料：平舆2, 1, 3蒜蓉、红椒3, 1茶匙盐、2汤匙酱油蒸鱼、米酒、2汤匙糖1/2茶匙、鸡肉1/2茶匙、干淀粉1汤匙。

  实践：

  1。准备原料和剥大蒜。

  2、平舆刀刻数，用干淀粉储备。

  3，用干淀粉取出的鱼，多出粉末，两面煎成金黄色。大蒜剁碎了。红斜剖面。

  4、放油锅，放蒜炒小火金黄。加入酱油，米酒，煮沸。

  5，Ping Yu，兑水齐平禹，糖，盐，大火烧开。在火中间煨20分钟。

  6、高火汁，入锅前入鸡。撒胡椒段。

  干锅花菜

   

  方法:1.花菜切小朵洗净，香肠或五花肉切片备用

  2.锅里油七成热，放入花菜油煎两面，装盘。

  3.锅里放入干辣椒，葱姜蒜片炒香，香肠入锅炒变色，放入一勺豆瓣酱，加适量水炒散，花菜，洋葱，辣椒入锅翻炒，适量盐，生抽翻炒到没有汁即可，最后撒点鸡精调味。

  冬瓜海带大骨汤

   

  1.骨头沸水焯一下去除血水，冲洗干净，海带洗净切段，冬瓜去皮洗净切片备用。

  2.锅里适量水，骨头入锅，葱，姜片煮开炖一会儿放海带转小火炖，八成熟放冬瓜，煮开冬瓜熟即可。

  3.放入适量盐，胡椒粉就可以出锅了。

  脑鱼鳔

  

  原材料：

  鱼240克，猪200克，黄豆芽150克，生姜丝80克，青椒50克，剁辣椒30克。

  调料品:

  豆瓣酱15克，姜、蒜、鲜花椒、葱花、香菜、盐、酱油、味精、菜油适量。

  系统的方法：

  1、鱼鳔和大脑分别净后，放锅中煮，煮至将删除；其他黄豆芽入沸水锅中煮开，在wopan放大的底部（图1，图2）。

  2、净锅放菜油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣酱、鲜小米椒碎和子姜丝40克炒香，掺入适量清水烧开，再加盐、生抽、味精调味，撒入青椒颗和剩余的子姜丝煮1分钟