精选几款好吃的家常菜

• 精选几款好吃的家常菜

  
  
  

  糖醋鱼块

   

  

  食材：草鱼；鸡蛋；料酒；干淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；

  做法:

  1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

  2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

  3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

  4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

  啤酒鸭

   

  

   

  用料

  鸭子半只、啤酒一罐、八角香叶、大葱姜片、绍酒老抽、冰糖盐、青红椒

  做法

  鸭子半只，清洗干净，剁小块

  锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水

  葱姜切片；青红椒切片

  炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香

  放入焯水控干的鸭子肉，煸炒

  倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水

  加入绍酒、盐、老抽上色、冰糖

  中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂

  加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅

  出锅撒上少许香菜即可

  鲜甜花甲豆腐煲

   

  

   

  材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

  做法：

  1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。

  2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。

  3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

  4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。

  5、滚起后，加入花甲煮至开口。

  6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。

  干锅牛肉

   

  

   

  用料

  牛肉300g姜葱蒜西芹花椒料酒生粉干辣椒油辣椒盐鸡精

  做法

  将牛肉切丝，放入姜丝、蒜瓣、适量料酒以及少许生粉拌匀腌制一会儿。

  在腌制牛肉期间，把干辣椒切成小段，西芹切小段。

  炒锅内放油，油比平时炒菜要多放一些，油温七八层热时，将腌制好的牛肉下锅油炸几分钟，把牛肉的水份炸干后捞出沥油。

  炒锅内放入适量的油，小火，先将干辣椒，花椒粒炒香，在放入少量姜丝、蒜瓣和油辣椒一起炒，