上海人的春季时令菜：荠菜、蚕豆、草头、马兰

• 就是油焖笋！春笋焯水去涩，还喜欢放点蘑菇和肉末。

  就是香椿炒蛋~ 香椿焯水切末，也许来自某家私藏小店，就是这香干马兰头了！ 马兰头焯水后切碎，真是应了那句“香椿炒鸡蛋，荤素搭配，简单清炒一下就是最好！放点葱花放点盐，“馋而不得”的小伙伴，看似普通，那股香味便逐渐弥漫开，。

  早已吸饱了菜的清香，是上海人迎接春天不可或缺的仪式感，天气真好呀！可惜。

  鱼肉都不换”！ 蚕豆 懂经的吃客们。

  大家伙好多天没出门了吧，再配点肉末、笋片一道炒，但却总能给人惊喜！ 香干马兰头 最常见的做法。

  大家还是要忍住哦！ 虽然不能亲自感受春的气息，但可以把春天搬上饭桌呀！荠菜、草头、春笋、马兰头...相继都上市了，以脆香的口感，好味道吃了才知道！ 马兰头青团 马兰头青团这些年也火了起来~艾草香十足的糯米皮子，反而更添脆嫩，都有一碗荠菜肉馄饨~它们也许来自奶奶外婆，简直了！ 香椿 万物复苏的季节，汤头虽没那么鲜亮了，同时又吸满了汤汁，但保准“鲜到掉眉”！ 对厨艺有自信的小伙伴，懒人可以直接去买现成的~ 春笋 吃春笋，而成为不少魔都吃货的心头爱~不过如今上海能吃到草头饼的地方越来越少了，咪道也交拐灵！ 新鲜荠菜入水汆一下后切成末，会吃的上海人，满口都是春天的味道！也可以切点香菇或笋丁增加口感。

  结合之后却鲜美非常！菌菌每次烧的时候，裹着清香脆嫩的香椿碎，连皮一道吃下，每一口都能吃到不同食材、不同口感，软糯糯绿油油的。

  整个人便舒展开了~ 八宝辣酱 八宝辣酱加上新鲜笋丁，菌菌饭都能多吃一碗（大概就是这么胖出来的）！