解馋下饭的几道家常菜,没有菜谱真的不行

发布日期:2019-10-23 来源:未知 浏览量:
  • 解馋下饭的几道家常菜,没有菜谱真的不行


    香辣鸡爪
    食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
    做法
    1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。
    2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
     
    酸笋炒牛肉
    食材:青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
    做法
    1、起锅烧油。放入一点点姜片,然后把切好的酸笋,还有泡红椒放进锅里,炒制一下,炒一分半左右,然后去除水分倒碗里备用。
    2、另起锅烧油,放入姜片,花椒。炒出香味,然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右,再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里,然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
    干锅鸭肠
    好吃不油腻的下饭菜,比饭店还好吃鲜美,简单易做,喷香入味
    做法:
    1. 起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。
    2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。
    3. 锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。
    酸菜炒肉丝
    食材:酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
    做法:
    1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;
    2、里脊肉洗净切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟;
    3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;
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