解馋下饭的几道家常菜，没有菜谱真的不行

• 解馋下饭的几道家常菜，没有菜谱真的不行
  
  
  香辣鸡爪
  食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
  做法
  1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
  2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
  
   
  酸笋炒牛肉
  食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
  做法
  1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。
  2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
  干锅鸭肠
  好吃不油腻的下饭菜，比饭店还好吃鲜美，简单易做，喷香入味
  做法：
  1. 起锅烧猪油，油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞出碗中，加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂，取出。
  2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质，用清水洗净，切成小段，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干水。
  3. 锅中加熟猪油，烧至八成热，放入白糖用小火炒至红色，放入蹄筋炒上色，填入清汤，用旺火烧沸，转小火烧入味。
  
  
  酸菜炒肉丝
  食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
  做法：
  1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；
  2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；
  3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；