不容错过的几道美食,鲜香入味

• 不容错过的几道美食,鲜香入味
  
  
  
  
  大蒜炒香肠
   
  食材：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克
   
  辅料：盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量
   
  做法
   
  1、香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末
   
  2、干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。
   
  3、蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅，即可
   
  韭黄炒肚丝
   
   
   
  做法：
   
  1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。
   
  2 、猪肚切成块，再切成丝。
   
  3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。
   
  4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
   
  5、 加入生抽、蚝油炒匀。
   
  6、 倒入洗净切好的韭黄。
   
  7 、加入切好的红椒丝。
   
  8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。
   
  9、 加入水淀粉勾芡。
   
  10 、再翻炒片刻至入味。
   
  11 、将做好的菜盛入盘内即可。
   
  豆腐脑
   
  做法
   
  1.所有材料准备好！
   
  2.锅里放入三碗水加入大料煮开！（做几个人量放几碗水）
   
  3.淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里，搅拌均匀！
   
  4.倒入味极鲜与蚝油！
   
  5.盒豆腐用勺子轻轻舀出！
   
  6.一勺勺全部舀入锅里！（要片大一些不要弄碎）
   
  7.继续将韭菜花，冬菜放入锅里，轻轻搅拌！
   
  8.加入盐！
   
  9.关火倒入麻汁与香油轻轻拌均！
   
   
   
  火爆猪肝
   
  食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
   
  做法：
   
  1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。
   
  2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
   
  3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。
   
   
  香辣羊排炖粉条
   
  材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；
   
  做法：
   
  1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。
   
  2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。
   
  3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。
   
  4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
   
  5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。
   
   
   
  烤鲫鱼
   
  材料：鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
   
  做法：
   
  1、准备好所有材料。
   
  2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
   
  3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
   
  4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。
   
  5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。
   
  6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
   
  7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦！
   
   
  炒鲜菇
   
  食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
   
  做法：
   
  1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
   
  2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
   
  3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
   
  4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
   
   
  青椒回锅肉
   
  食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
   
  做法：
   
  1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
   
  2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
   
  3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。