香菇蒸鸡肉,香气浓郁,简单易做

发布日期:2019-09-07 来源:未知 浏览量:
  • 香菇蒸鸡肉,香气浓郁,简单易做


    缘分就是一种很奇怪的东西,有老家的人来看望老妈,带来了些香菇,老妈就分给了大叔一小袋子,让大叔一家重温一下家乡的味道。正好家里还有半只广东清远鸡,于是无巧不成书,这道香菇蒸鸡肉就被大叔列入了秋季菜单了。食材好,出品的菜就要少放香重的调料,尽可能突出食材的原汁原味。经过10几分钟的蒸制,鸡肉在香菇的清香衬托下,嫩滑细腻,汤汁鲜美,的确感受到了家乡久违的味道。今天大叔这道香菇蒸鸡,做法简易无油烟,完全不用大动干戈就可获得一盘美味,一定会让你多吃一点。
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    蒸可以让食材在加热过程中会处于封闭状态,水分不会蒸发流失,可以最大限度保持食材的原汁、原味、原形,蒸出来的食材色泽鲜亮,软嫩入味。香菇蒸鸡可谓是非常容易操作的一道家常蒸菜,鸡肉选择稚鸡或者鸡腿肉最佳,以保证肉质的嫩滑。配料可以随意搭配,山珍干货都可以,但我还是喜欢香菇的特殊香味。蒸好后的香菇蒸鸡原汁原味,营养精华最大限度地保留着。未及品尝,鸡肉与香菇结合的诱人香味扑面而来,顷刻沁入心肺。另外说一句最近大叔都在忙着吃海鲜,尤其是前段日子去了趟石浦,蛏子肥的要死。今天大叔下厨房教你做香菇蒸鸡肉,希望你吃得开心~
     
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    鸡、香菇、咸肉、葱、姜、料酒、盐适量
     
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    1、首先把准备好的半只鸡杀洗切块沥干水分,剪掉大块的鸡油,香菇泡发去蒂,咸肉切片,加姜片葱结后用盐、2瓷勺料酒抓腌均匀,然后静置1个小时左右稍微入味即可;
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    2、然后把姜片在腌制时就放进去,有更好的去腥效果,搞个大盘排一排,香菇吸收咸肉香和鸡汁鲜,所以香菇不要铺在最上面即可;
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    3、最后中火蒸25分钟左右,稍微焖一会儿就可以出锅端盘上桌开吃啦~
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    香气浓郁,简单易做的香菇蒸鸡肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
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    大叔小提示
    1、这个菜最好用泡发的干香菇,我是家里正好有生香菇才做的,味道会比干菇差不少;
    2、把香菇铺在底下,是用香菇吸鸡的油,希望你已经焖好了一锅白米饭,或者有几瓶已经冰好的啤酒;
    3、用半只鸡、一小块咸肉、几粒香菇、烧一锅水就可以搞定的一个菜,还有就是鸡肉一定一定要沥干。
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