- 给你家餐桌添几道新菜
酸辣脆猪皮
食材:炸猪皮、洋葱、青椒、精盐、陈醋、植物油、红油豆瓣酱、生姜
做法:
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性,把泡好的猪皮切成细条。洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。
2、起油锅,放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
3、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
4、放入洋葱,快速翻炒。调入适量精盐,沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
香煎五花肉
材料:五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个
做法:
1、五花肉洗净,去皮后切薄片。
2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。
4、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。
素炒杏鲍菇
食材
杏鲍茹、青红椒、葱、蒜、油、盐、五香粉
做法
1、杏鲍菇切片,蒜切片,葱切碎,青红椒切丝。
2、热油下蒜片葱碎略炒,下辣椒略炒。
3、下杏鲍菇翻炒几下,添点水,翻炒,放盐,继续翻炒。
4、看杏鲍菇软了就放点五香粉关火出锅。
仔姜扣肉
原料:带皮五花肉500克,自制仔姜200克。
调料:陈醋150克,冰糖50克,味精、鸡精各8克。
制作:
1、带皮五花肉洗净,修成齐整的方块,入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡,捞出沥油,顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。
2、锅入清水500克,下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀,下入五花肉片,烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味,捞出肉片,原汤留用。
3、取深盘一只,底下铺一层自制仔姜,上面均匀码入五花肉片。
4、锅入煮肉原汤100克烧开,淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中,表面点缀少许香菜段即成。
自制仔姜:仔姜2500克洗净去皮,切成长约4厘米的粗条,纳盆后加白醋2500克、白糖250克拌匀,浸泡腌制三天即可使用
给你家餐桌添几道新菜
发布日期:2019-08-15 来源:未知 浏览量:
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