美味家常菜,隔三差五就要做一次

发布日期:2019-08-06 来源:未知 浏览量:
  • 美味家常菜,隔三差五就要做一次



    肋排、葱白姜、大蒜、叉烧酱、豆瓣酱、蚝油酱油、糖蜂蜜、黑胡椒
     
     
    啤酒鸭
     
     
     
    用料
     
    鸭肉切块、啤酒姜蒜、花椒干红辣椒、八角桂皮生、抽老抽白糖、盐胡椒粉
     
    做法
     
    1、鸭子洗净剁块后焯水备用。锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。
     
    2、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。
     
    酱烤排骨
     
     
    用料
     
     
    做法
     
    猪肋排洗净,锅中放入清水,冷水时放入排骨,大火烧开,撇去浮抹,再放入姜片葱段煮30分钟。
     
    将各种调味料放入盆中搅拌均匀。腌制好的排骨放入冰箱中冷藏过夜。
     
    取出腌好的排骨,排放到烤盘内,置于烤箱中层,190度烤20分钟左右。
     
    麻婆豆腐
     
     
     
    用料
     
    嫩豆腐一块郫县豆瓣酱适量辣椒面适量花椒面适量姜粒、蒜粒适量青蒜苗适量菜籽油、猪油适量淀粉适量盐适量油辣子适量
     
    做法
     
    嫩豆腐切块。豆腐冷水下锅,加少许的盐煮开,捞出备用。准备其它备料。锅中下菜籽油和猪油加热。混合油烧出来的豆腐更香。如不喜欢猪油可以不加。
     
    油烧至五成热时下郫县豆瓣酱炒香后,加入辣椒面炒匀,再加入姜蒜粒爆香后,加入适量的高汤或清水。
     
    加入准备好的豆腐,用炒勺轻轻地推豆腐,千万要轻不要弄碎了。
     
    中火烧一会儿汤变少了,加入少许油辣子,轻轻晃动锅,加入青蒜苗,尝尝味道,如不够咸加少许盐,最后勾芡后起锅。最后撒上花椒面就可以开吃啦。
     
    秘制香辣虾
     
     
    用料
     
    虾姜洋葱、香芹、麻辣香锅调料、啤酒、盐糖、黄油
     
    做法
     
    1、油热后加入黄油 黄油溶化后 爆香姜和洋葱 加入麻辣香锅底料 将底料煸炒3分钟。
     
    2、虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色 放入啤酒、盐、糖。
     
    3、汤汁基本没有时 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分钟出锅 装盘。
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