几道下酒下饭菜，简单又美味

• 几道下酒下饭菜，简单又美味
  
  
  
  
  丝瓜蒸香肠
   
   
   
  材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；
   
  做法
   
  1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；
   
  2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
   
  3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，
   
  以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
   
  4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）
   
  5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。
   
  6.简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。此菜也可作为一道汤羹。
   
  口水鸡
   
   
   
  食材：三黄鸡1只、姜8片、麻辣酱1袋、花椒16粒、葱2根、熟花生米适量、花生油1大勺、食盐适量、陈醋适量、料酒适量。
   
  第一步：把鸡洗干净，沥干水分。把葱姜花椒洗干净，葱花切葱末，姜切片备用。
   
  第二步：锅中放入半锅水，放入2片姜、葱段和料酒烧开，水开后放入整只鸡浸烫3秒钟取起，连续这个动作3遍，此做法是为了让鸡均匀受热，直接放进锅皮很容易被烫破。这就是我们多加的一步，这一步就是先让鸡预热3遍。
   
  第三步：接着把整只鸡放进开水中浸烫15分钟，保证锅中的水要没过整只鸡。如果水没有没过鸡，在浸烫期间要翻动一下鸡身，千万不能盖锅盖。大火浸烫15分钟，接着关火，这时盖上锅盖让鸡焗10分钟，这样鸡就熟了。
   
  第四步：取一只干净的碗，倒入麻辣酱和陈醋。
   
  第五步：另起锅烧油，放入花椒、姜蒜爆香。然后把葱姜和花椒过滤，我们只要麻辣油。
   
  第六步：鸡放凉后切成块，摆盘。
   
  第七步：往鸡肉上淋上红油，撒上葱花和花生碎。麻辣的口水鸡就做好。
   
  爆炒大肠
   
   
   
  配料：大肠1斤，青椒、红椒2粒，生姜1粒，大蒜3粒，胡椒粉少许。
   
  做法
   
  1。用清水反复清洗大肠，煮沸煮熟。放在一旁冷却。姜、青椒、红椒分别切块，葱、蒜切块。锅倒入少许油，加热油，放入大肠香，加少许盐，翻炒均匀，等待大肠出油，然后放入锅中炒好备用。
   
  2。将姜、蒜分别放入油锅中炒，加入一勺豆沙、一勺剁碎的胡椒粉，炒匀，加入青椒，炒一分钟。将大肠翻炒，加入老酱汁、生酱汁、少许盐及鸡精，翻炒约2分钟。美味就完成了
   
   
   
  肉末炖宽粉
   
  做法
   
  1.食材处理：宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成肉末，小米辣切末，适量的葱姜蒜和香菜末。
   
  2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味，然后倒入适量的老抽上色。
   
  3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖。
   
  4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再把小米辣放入锅中，炖熟出锅撒上香菜即可。
   
  板栗烧鸡翅根
   
   
   
  做法：
   
  1鸡翅根两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。
   
  2锅内余油化开白糖，此时放五香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，没有黄酒用白酒。一勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。大火收汁，此时放青红椒，香油。
   
  3出锅
   
  清炒山药西兰花
   
   
   
  1.半根山药备用
   
  2.西蓝花半棵备用
   
  3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
   
  4.将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
   
  5.将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
   
  6.锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
   
  7.开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
   
  8.然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
   
  9.山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟