简简单单的几道家常菜谱

• 简简单单的几道家常菜谱
  
  
  

  金针菇凉拌腐竹

  做法：

  1、准备食材调料，腐竹 100克（提前两小时冷水泡）?/?金针菇 60克?/?洋葱 半个 / 芝麻油 一汤勺?/?生抽 一汤勺?/?香醋 一汤勺?/?红油 2汤勺/蒜头 2个?/?小葱 1棵?/?盐 适量?/?糖 少许

  2、金针菇洗净，腐竹撕成丝,蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花,锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干,腐竹也一样焯水一分钟即可

  3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟更入味，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了

  青椒炒腊味

  材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽

  做法：

  1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；

  2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；

  3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；

  4.炒至青椒断青即可盛起上桌了

  蒸碗酥肉

  食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

  做法：

  1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。

  2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

  3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

  蒜香炸排骨

  食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

  做法：

  1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

  2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

  3.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

  4.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

  鸡肉

  食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

  做法：

  1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

  2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

  3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

  4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用

  凉拌芹菜花生米

  材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适量，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许

  做法：

  1、花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用。

  2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水份。

  3. 胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。

  4. 锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。

  5. 所有沥干的蔬菜都放在一起，加入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，拌匀，