美味快捷的家常菜在家轻松待客

• 美味快捷的家常菜在家轻松待客
  
  
  
  
  
  蒜香鸡翅
  
  食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，准
  做法
  1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，
  2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划
  3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个
  4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加
  5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变
  6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮
  7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！
  火爆猪肝
  
  食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
  做法：
  1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。
  2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
  3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。
  香菇蒸鸡
  
  食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
  1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。
  2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
  3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
  4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
  5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
  6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
  7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
  五香猪蹄
  
  1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下
  2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮
  3.加入花椒
  4.加入香叶
  5.加入八角
  6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。
  7.电压力锅选合适的功能闷上，时间到了之后便大功告成，可热吃，滑嫩柔和，可冷吃有嚼劲口感不错！
  
  清蒸鲈鱼
  
  食材：鲈鱼1条；生姜丝3勺；香葱2条；香菜10g；菜籽油40g；水40g；食用盐1/4茶匙；酱油30g。
  1、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
  2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。
  3、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
  4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热。再淋在蒸好的鱼上。开吃！
  爆炒猪肝
  
  1、猪肝切片；
  2、洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎；
  3、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩；
  4、锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒；
  5、稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老；
  6、锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味；
  7、最后放入红椒翻炒。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了。
  尖椒肥肠
  
  食材：青红椒200克；肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
  1、肥肠事先卤熟，切成小块。
  2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
  3、起锅，煸香蒜粒。
  4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
  5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
  6、卤肥肠回锅翻炒。
  7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
  8、大火炒匀，即可出锅。
  红三剁
  
  食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。
  1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。
  2、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。
  3、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。
  4、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。
  香辣鸡块
  
  1.鸡腿斩小块，青红椒切小块，干辣椒和葱切段，姜蒜切片备用
  2.冷水入鸡块烧开，撇去浮沫，放一小块姜
  3.倒少许料酒，小火煮十分钟左右，断生去异味
  4.捞出备用
  5.热锅冷油放八角桂皮，小火至变色捞出
  6.按顺序放花椒粒、姜葱蒜，辣椒段
  7.放豆瓣酱老干妈炒出红油
  8.放香菇和少许糖
  9.放鸡块炒匀
  10.加少许生抽炒一会儿，然后加一杯开水小火慢烧
  11.待肉块熟透放青红椒，加点盐大火翻炒入味收汁后关火