美食菜谱推荐:特色烧鱼块,茶树菇炒肉片

发布日期:2019-07-13 来源:未知 浏览量:
  • 美食菜谱推荐:特色烧鱼块,茶树菇炒肉片



    特色烧鱼块
     
     
     
    材料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
     
    做法:
     
    1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀
     
    2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出
     
    3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
     
    4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁
     
    5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可
     
    啤酒年糕爆虾尾
     
     
     
    用料
     
    虾尾1斤;年糕适量;啤酒1厅;干辣椒1把;花椒1把;姜3片;蒜多多益善;豆瓣酱2大勺;油多一点;生抽;糖;十三香
     
    做法
     
    1.锅热油热,加入豆瓣酱,蒜,姜片,辣椒,花椒炒出香味。
     
    2.加入虾尾炒香。炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一点,不然会觉得很寡淡。
     
    3.加入生抽,糖,啤酒。煮开后中火煮5分钟入味。
     
    4.年糕片什么的都可以。
     
    5.加入年糕,煮入味即可。年糕特别吸汤汁,所以酱汁要稍微多一点。
     
    6.年糕吸收了汤汁特别好吃!
     
    茶树菇炒肉片
     
     
     
    材料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;
     
    做法
     
    1.准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;
     
    2.浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;
     
    3.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;
     
    4.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘;
     
    小炒肉丁
     
     
     
    材料:猪肉,毛豆,尖椒,红椒,豆豉,盐,生抽
     
    做法:
     
    1.猪肉200克,切成肉丁,然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟
     
    2.红椒及尖椒切粒,毛豆清洗干净,然后加入锅里炒,炒至七成熟,炒好后装盘
     
    3.锅里加入油加入腌好的肉粒,炒黄后加入蒜和姜炒匀,炒匀炒散后加入青红椒,翻炒均匀后加入一勺子豆豉,然后加入炒过的毛豆,加入生抽炒然后加入白糖,快速翻炒均匀
     
    上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在小妹开箱评论区留言讨论。
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