这4道家常菜都是妈妈的味道

发布日期:2019-07-12 来源:未知 浏览量:
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    这里是味觉生活社,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和胃姐一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
    煮萝卜

    食材:白萝卜,半根,香菜,一,新鲜,半个辣椒,酱油,3汤匙,醋,1汤匙,胡椒粉
    实践
    1、将白萝卜去皮,切成两半,然后切成0.5厘米的一块。这种形状更容易抓握。放入锅中加入矿泉水,盖上盖子,用中火煮20分钟。
    2、将香菜胡椒洗净,全切碎,放入碗中,加入生醋和胡椒粉(此时辣椒更辣,只用了一半,每个人根据口味增加或减少。味道很甜,所以有没有多余的糖。根据口味,其他酱油可以加少许糖。
    3、将萝卜和萝卜汤放入一个大碗里,萝卜炖煮。
    干锅虾

    食材:香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。
    做法:
    1.香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用。
    2.土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用。
    3.藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用。
    4.自制香肠切片备用,五花肉煮八分熟切片备用。
    5.大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用。
    6.锅内倒油,油热下葱姜爆香,下香辣酱炒出红油。
    7.下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。
    8.将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,再加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

    糖醋带鱼
    准备食材:带鱼、姜、蒜、花椒、料酒、玉米淀粉、鸡蛋、生抽、香醋、白糖
    糖醋汁制作:2勺生抽 4勺香醋 3勺白糖 5勺清水
    制作步骤:
    1、带鱼洗净将表面银白色的外膜挂掉(只有去掉这个带鱼才不会腥)
    2、洗净的带鱼用适量姜丝花椒,一勺盐一勺料酒一勺五香粉抓匀腌制30分钟
    3、拿一个鸡蛋打成液体加入2少玉米淀粉和适量的水搅拌成面糊备用。
    4、锅内热油调中小火,带鱼裹上一层面糊上锅煎至两年金黄至熟透,捞出用吸油纸吸去多余油份,这时候就很香啦,可以偷吃一个尝尝~
    5、锅内留少许油放入大蒜爆香加入调好的糖醋汁熬至浓稠将带鱼放进去裹匀汤汁即可出锅~
    肉沫玉米丁

    材料:葱、姜、蒜少许,瘦肉50克,小米辣5克,玉米50克,胡萝卜20克,火腿肠10克。
    方法:
    1.所有的食材清洗干净后,将玉米剥成粒。葱姜蒜,小米辣切末。
    2.红萝卜半个,一根火腿肠切丁备用,瘦肉清洗干净切碎,放入少量的盐,料酒,生粉腌制片刻。
    3.往碗内放入一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,适量的盐,白砂糖,搅拌均匀备用。
    4.大火热锅烧油,倒入肉末翻炒均匀,加入小米辣椒翻炒均匀,再加入姜蒜末翻炒均。
    5.倒入玉米,红萝卜,火腿丁翻炒片刻。
    6.把调好的酱汁倒入翻炒。片刻加入小半碗清水,搅拌均匀,待水开后转小火煮。
    7.片刻收汁之后,葱末炒均匀即可出锅啦,超级好吃,超级下饭。
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