外国人: 明明按照中国菜谱一步步来

• 外国人: 明明按照中国菜谱一步步来
  
  

  中国上下五千年留下的传承数不胜数，很多人都为之着迷。民以食为天，中国人一向将“吃”看的很重要，有钱人有有钱人的吃法，在没钱的时候也有没钱的吃法。无论食材是否丰盛，中国人都能将它变美食，哪怕是最简单土豆丝都有很多种做法。数量众多的美食不但满足人们的口味，也成为中国的骄傲。

  

  中国美食在世界美食界的地位不低，提到美食就不能绕开中国。随着中国在国际上的话语权越来越重，很多人都开始研究中国，大部分人都是从美食开始。每年都有很多外国人被中国美食俘虏，吃到中国美食完全停不下嘴。有人也懂得自力更生，想要自己做出中国美食，但往往以失败告终。外国人就产生疑问，我明明是按照菜谱做的，为何做出来的菜却是这德行？

  

  外国人在掌握火候上与中国不同，他们多数食物都是煎炸，使用明火的时候很少。但是中国却是煎炸烹煮样样齐全，要求厨师对火候的掌控要很好。如果使用外国的方法来做中国菜，很多菜的味道都会改变，失去原来来的滋味。那就根据中国菜谱做就好了，可是中国菜谱也不是一般人能看懂的。

  

  外国菜谱都是一步一步来，用几克调料、下锅几分钟都有时间说明。可是中国菜谱不一样，中国做菜讲究一个感觉，经验就是把握的标准。很多菜谱都是“少许”调料，用词也比较宽泛，很多菜的出锅时间都是凭感觉。如果不多做几次，就算是按照菜谱也做不出来。