- 精选几道美味家常菜,肥而不腻
凉拌鸡胗做法:1.洗鸡须去除筋膜,切片。2。将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。3。加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。5。将调味料和炖鸡排混合,洒上香菜,味道更佳。肉片炒茼蒿食材:茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量做法1.准备茼蒿洗净控干2.切段3.猪肉切片放入料酒,十三香,淀粉味上20分钟。4.甜面酱,香菇。5.葱姜蒜切片,香菇切片。6.热锅凉油放入肉片翻炒7.加入葱姜蒜,香菇,加入料酒,十三香酱油翻炒。8.加入面酱9.继续翻炒,加入少许耗油。10.放入茼蒿,加入少许盐出锅。11.盛入盘中,超级下饭。干锅肥肠食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克做法1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。3、锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生,淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可小炒脆骨食材:猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精做法:1、把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片。2、净锅里放适量的油,先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精,炒入味便出锅装盘,即成。孜然羊肉食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油做法:1、将羊肉切成片。2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。3、香菜切成长段。4、葱切成小段。5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。8、将香菜铺入盘底,出锅装盘。素酿彩椒食材:彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。做法1、香菇洗净,提前用温水泡发。2、洗干净双手,将豆腐抓碎。3、泡发的香菇切成丁。4、鸡蛋打散,搅拌均匀。5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。蛤蜊拌黄瓜食材:嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油做法:1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;2、取出蛤蜊肉;把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;3、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。酸菜鱼食材:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。做法1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。
精选几道美味家常菜,肥而不腻
发布日期:2019-07-10 来源:未知 浏览量:
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