川味特色美食——美味棒棒鸡，制作简单

• 川味特色美食——美味棒棒鸡，制作简单
  
  
  
  
  朋友们，大家好！现在我给朋友们介绍一道川味特色美食——美味棒棒鸡。这是一道四川风味的菜肴，因要用木棒敲打鸡肉使肉质变软，故而得名。美味棒棒鸡是一道美食，主要制作材料有鲜鸡，海蜇丝等。美味棒棒鸡制作简单，营养丰富，口感良好。
   
   
  美味棒棒鸡
  现在，我给朋友们分享一下它的烹饪方法。
  食 材：
  已剖鲜鸡1只（取鸡肉140克），
  海蜇丝320克，生姜40克，大葱2根，
  花椒1汤匙，盐、清水适量，香菜（芫荽）1枝。
  麻辣汁︰
  芝麻酱11/2汤匙，麻油1汤匙，凉开水60毫升，
  盐1/4茶匙，酱油11/2茶匙，大蒜末11/2茶匙，
  大葱末11/2茶匙，红辣椒末1茶匙，辣椒油适量。
  烹饪方法：
  首先，我们先将海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。
  第2步，把鸡清洗干净，然后挖去内脏及鸡油。
  第3步，鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟，离火泡约30分钟。
  第4步，鸡凉后取出，用小木棒轻轻拍打鸡身，使鸡肉松软。
  第5步，褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝，放于海蜇丝上。
  第6步，将麻辣汁拌匀，浇于鸡丝上，再放上香菜枝点缀，即可进食。
   
  美味棒棒鸡
  美食小贴士：
  教你煲美味鸡粥和鸡汤
  一般人煲鸡粥，可能是将鸡肉和粥分开烧煮，粥烧好后，倒入鸡汤，鸡则白切，另盛盘里，蘸酱油吃；或者就是将鸡肉切碎，与粥同烧。
  这两种煮法做出的鸡粥都不大够味，最够味的是将鸡肉切丁焯水，待粥滚后，八粥内煮六七分钟，这样煲成的鸡粥鲜味无比，非常好吃。
  熬制最好的鸡汤是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁来。
   
  美味棒棒鸡
  将鸡切块后用酒洗，再炒，然后蒸约3小时。就有差不多半碗的鸡肉汁，可加上胡椒粉食用。由于鸡的精华已经化成鸡汁，所以可以不吃鸡肉，也可把鸡肉做成其他菜。
  朋友们，现在美味的棒棒鸡做好了，你喜欢吗？