- 美食推荐:红薯焖鸡块,杏鲍菇回锅肉
美食推荐:红薯焖鸡块,杏鲍菇回锅肉,啤酒红烧肉的做法杏鲍菇回锅肉材料:猪腿肉400克;杏鲍菇200克蒜苗100克;酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克做法:1.猪腿肉400克,要六分瘦四分肥;2.锅里加少许葱、姜和料酒,冷水下入猪后腿焯水,中小火煮大概十五分钟,筷子可以叉透即可;3.猪肉煮后捞出晾凉;4.切3毫米左右的片;5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水,蒜苗斜切成寸段;6.锅热后,倒30克植物油,放入杏鲍菇大火煸炒;7.炒到四周焦黄;8.下入猪肉片翻炒;9.炒到肉打卷,四周金黄;10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边,加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油;11.再倒入两大勺甜面酱,翻炒均匀;12.淋上10克酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅;啤酒红烧肉材料:五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒做法:1、五花肉切小块,大小尽量均匀;2、切好的肉,汆水10分钟,取出一些油脂,之后捞起沥干;3、肉放入锅里,煎一下;逼油,煎到出油,颜色焦黄即可,沥出多余的油;4、加入冰糖炒出糖色,加少许老抽增加颜色;5、倒入一罐啤酒,加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片,啤酒要没过肉;6、小火微煮到软烂即可(40-60分钟)中途若发先水分蒸发较快,可以适当的加水,最后收汁,装盘。红薯焖鸡块材料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量;生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量做法1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟;2.红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油;4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色;5.加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错;6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。
美食推荐:红薯焖鸡块,杏鲍菇回锅肉
发布日期:2019-07-05 来源:未知 浏览量:
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