分享非常受欢迎的几道家常美食

• 分享非常受欢迎的几道家常美食
  
  
  
  
  
  蒜香排骨
  
  食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
  
  做法
  
  1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
  
  2.葱、姜切末，蒜捣碎。
  
  3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
  
  4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
  
  5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
  
  6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
  
  7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
  
  8.准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。
  
  
  
  芹菜炒金针菇
  
  食材：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
  
  做法：
  
  1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
  
  2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
  
  3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
  
  4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
  
  5、肉变色后放入芹菜翻炒。
  
  6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
  
  
  
  番茄肉末烧豆腐
  
  食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
  
  做法：
  
  1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
  
  2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
  
  3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可
  
  
  
  葱油鲜香菇
  
  材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
  
  做法
  
  1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
  
  2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
  
  3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘
  
  
  
  番茄炒花菜
  
  食材：花菜400克，番茄一个，盐、蔬之鲜各少许。
  
  做法：
  
  1、将花菜清洗干净后，用手掰成小朵，番茄洗净后在开水中烫一下，去皮后切成小块备用。
  
  2、炒锅烧热倒入油，油至五成热后，放入掰碎的小朵花菜。
  
  3、待花菜变色后（菜梗变得更绿）放入番茄块，待花菜变的有点红色后，放入盐、蔬之鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。
  
  
  
  春笋火腿汤
  
  材料：春笋，火腿，高汤汁
  
  做法
  
  1、用水清洗干净后切成薄片，火腿切片；
  
  2、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右；捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。
  
  
  
  糖醋排骨
  
  食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
  
  做法
  
  1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
  
  2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
  
  3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
  
  4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
  
  5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。