为没食欲而生的几款菜谱看这

• 为没食欲而生的几款菜谱看这
  
  
  

  扣肉

  食材：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

  做法：

  1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出

  2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些

  3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒

  4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火

  5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟

  6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上

  7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可

   

  红烧猪头肉

  食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗

  做法：

  1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。

  2、切成麻将大小一样的肉块。

  3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。

  4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

  5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。

  6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。

   

  苦瓜炒猪肚

  材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

  做法：

  1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。

  2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

  3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

  4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

  5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

  6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

   

  清炒茭白

  做法

  1.准备好材料，

  2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

  3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟

  4.把茭白捞起沥干水

  5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！

  6.再放入茭白翻炒一下

  7.再放入青红椒翻炒一分钟

  8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀

   

  凉拌猪耳朵

  食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片、酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

  做法：

  1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

  2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

  3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。