非常适合家里招待客人的几道家常菜

• 非常适合家里招待客人的几道家常菜
  
  

  

  蒜蓉粉丝蒸大虾

  食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

  做法

  1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

  2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

  3.粉丝泡软，放在盘子上打底。

  4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

  5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

   

  

  脆皮豆腐

  食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g

  做法：

  1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

  2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。

  3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。

   

  

  西红柿炒鸡

  食材：番茄，鸡蛋，油，盐，糖

  做法：

  1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块。

  2.鸡蛋加盐打散。

  3.炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。

  4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可。

   

  

  麻辣鸡丝几

  材料：鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许

  做法：

  1.鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中。

  2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，味精，花椒油拌匀。

  3.加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。

   

  

  泡菜肉末豆腐

  材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；

  做法

  1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。

  2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅

   

  

  铁板牛肉

  食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

  做法：

  1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

  2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

  3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

  4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

  5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

  6.马上翻炒，直至牛肉片变色；

  7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

  8.倒入准备好的牛排调味汁；

  9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

  10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

  11.将铁板移至木板上即可

   

  

  蜜汁酥皮虾

  材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

  做法：

  1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用。

  2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。

  3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。