美味的家常菜上桌客人心服口服

• 美味的家常菜上桌客人心服口服
  
  
  
  
  
  紫苏是一种具有特殊香气的调味食材。记忆中奶奶经常会用紫苏炒肉，蒸鱼，炒石螺。每次都能闻到那飘满全屋的香味，味道真特别好，也特别美味下饭。在自己感冒时，妈妈也会摘点紫苏老梗，老叶熬水给我喝。其实紫苏除了是调味食材，还是一味有很好保健作用的中药材。
  
  
  
  以中医入药来说，紫苏一般分为叶用、茎(梗)用。
  
  紫苏叶：发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。
  
  紫苏梗：理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。
  
  
  推荐，紫苏焖鸭
  
  食材：鸭腿、紫苏、老姜、大蒜、红椒。
  
  步骤：1,鸭腿洗净斩块，沥干水份.用盐、生抽提前腌制入味,紫苏择叶洗净.切细条。2，老姜、大蒜切末，红椒切细丁(配色用，无辣味),坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入鸭块，煸出油脂。3，加适量温水，没过鸭块，放入紫苏，加少量盐，中小火焖至汤汁基本收干。最后放入红椒粒，略翻炒，即可起锅装盘。
  
  
  小贴士：紫苏的特殊香味可以去除鸭肉的腥味，大红椒无辣味，不会掩盖紫苏的香味。