推荐几道不同风格的菜谱

• 推荐几道不同风格的菜谱
  
  做法
  1.猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤气炉，更方便！）
  2.锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，再倒香叶，小茴香，薄荷叶干，姜片同煮至猪耳熟透；
  3.捞起猪耳，放凉切片，大家可以切得比我的更薄，我们家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄；
  4.把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来。加入葱花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，盐，酱油，醋，调到适合自己的味道即可！
  酸辣洗澡泡菜
  
  
  
  
  材料：胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量
  步骤
  1、原料洗净滤干
  2、准备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。
  3、把原料切成小段。
  4、凉的开水里加点生姜和花椒。
  5、加点冰糖。
  6、把蔬菜段放进去。
  7、盖紧盖，静置三天就好了。
  8、用没有油的筷子，夹出食用。
  肉末茄子煲
  
  
  
  
  用料： 茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、料酒、老抽、生抽、白糖
  做法：1.茄子去蒂剖开切成段，放点盐拌匀腌制一会；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈
  2.炒锅烧热放入植物油，油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味；下肉末炒散至变色；下茄条煸炒至断生，调入老抽、白糖、醋和少许清水，待茄子润色后转入陶瓷煲中，加盖中火焖煮5～6分钟至茄条入味，撒上葱末，淋1勺热油即可。