四川这种美食，和贵州很相似

• 四川这种美食，和贵州很相似
  
  
  
  
  
  大家有没有吃一种来自贵州的美食丝娃娃，这是贵阳当地的一种特色美食，做法就是将面团擀成薄薄的饼，然后蒸熟之后，在上面包上当地各种各样的蔬菜，调上蘸水吃。这种小吃在贵阳非常的多，大多聚集在大街小巷上，小摊上都会摆放着各种时令的蔬菜，每一种蔬菜都被切的非常的细，看上去非常的好看。
  
  
  
  在四川乐山也有和贵阳丝娃娃非常相似的一种美食，无论是从外形还是吃法上都有许多的共同之处，这种美食在乐山非常的常见，几乎是随处可见，但是就是这种和贵阳丝娃娃相似的食物在乐山却叫做薄饼。薄饼的构造也和丝娃娃是相似的，都是由三部分构成的，面皮，细细的菜丝，蘸水，但是它们之间也是有区别的。
  
  
  
  在乐山面皮都是用油烙过的，将面团擀成薄薄的饼皮之后，要放在油锅里烙熟，而且只能烙一面，等到表面金黄就可以。而贵阳丝娃娃的面皮上是没有油锅的痕迹的，它的面皮有点像是凉皮，是放在锅中蒸熟的，而且这样的面皮会更加的透明。
  
  
  
  这两种美食在内馅上虽然都是由蔬菜切成细细的丝组成，但是在蔬菜的选择上还是有不同的。但是丝娃娃包裹的菜丝种类非常的丰富，综合起来大概有二十多种，但是薄冰能够包裹的却只有一种萝卜丝，但是却非常的有特色，萝卜丝会先用各种调味料提前腌制的，然后再将黄豆碎和花生碎炒熟，与腌制好的萝卜丝，白糖，芝麻面一起包进薄饼皮里。
  
  
  
  而且这两种小吃虽然都是蘸着蘸料吃，但是这两者的蘸水却是非常的不同，丝娃娃的蘸料都非常的丰富，有细葱，蒜泥，姜末，辣椒面，折耳根，食用盐，花椒油，香油，酱油，食醋，味精，除此之外还要将花生和黄豆炸至酥脆。
  
  
  
  这是大概的配方，每个摊主都有自己独特的配方，也有自己不同的配料和分量，这些都是不外传的，所以每一家店里的丝娃娃口感都是不同的。薄饼的蘸水与丝娃娃相比较其实就简单的多了，只是普通的糖醋调的汁，所以薄饼的口感都是酸甜的，而丝娃娃的口感是偏咸或者是偏辣，薄饼吃起来非常的香脆爽口，丝娃娃是香辣过瘾的。
  
  
  
  乐山的犍为县据当地人说是薄饼的原产地，这里的薄饼表皮薄软富有弹性，非常的受当地人的喜爱。在乐山到处都可以看到这种卖薄饼的小摊，小编就吃了十几家，但是小编最喜欢的还是叶婆婆薄饼，这家的饼也是当地最有名气的一家。