推荐两道菜:葱油黄花鱼,蚝油双菇

发布日期:2019-05-25 来源:未知 浏览量:
  • 推荐两道菜:葱油黄花鱼,蚝油双菇





    俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌。吃,一直以来都是人们最重要的事情;美食,自古以来都是人们最热衷追求的东西。可以说自从地球有了人类,世上就有了美食。我们的祖先为了做出好吃的东西,不惜做第一个吃螃蟹人,到了新社会的今天,美食的发展更是达到另外一个高度了,美食不仅仅只是一种餐桌上的食物了,他还衍生了一种职业,催生了一种叫做“吃货”的人群,这些人为美食而生,为美食而疯狂。不过我们不是吃货,我们是一群爱好美食更爱健康的人。

    推荐菜一、葱油黄花鱼

    食材:

    主料:

    大黄花一条

    辅料:

    红辣椒半只,盐1小勺,白酒1小勺,蒸鱼豉油2小勺,食用油1大勺,葱姜蒜各适量

    葱油黄花鱼的做法步骤:



    1. 黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹,将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉,然后清洗干净(中奖了亲,小概率事件被我碰上,这竟是一条有籽儿的黄花,真是少见,有两年没吃到有籽儿的大黄花了);



    2. 分别在鱼身两侧打上斜花刀;

    3. 葱姜和辣椒切丝、蒜切末;



    4. 在鱼身上均匀撒上盐和白酒,腌制半小时;



    5. 取一鱼盘,在上面铺一层葱姜,将鱼放上;

    6. 然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油;



    7. 在鱼身正面也铺满葱姜;



    8. 锅中加水大火烧开,然后将鱼放入锅中,中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定),即可出锅;



    9. 在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝,最后撒上辣椒丝;



    11. 均匀浇在鱼身上,激出葱姜蒜的香味。

    家常温馨提示:

    1、鱼要处理干净,鱼鳞要去掉,鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉,这样蒸出的鱼口感好;2、鱼身两面都要打花刀,这样便于入味;3、蒸鱼要好吃,必须要事先腌制,否则咸味进不去鱼肉里;4、蒸鱼的时候,盘子底部也要铺上葱姜,这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味;5、有的人蒸鱼会蒸出很多水,原因就一个,没有开锅蒸鱼,锅中水烧开后再蒸鱼,鱼身会很干爽;6、最后的一勺油是关键,这条鱼好吃的点睛之笔。



    推荐菜二、耗油双菇

    做蚝油双菇所需食材:

    主料:

    蘑菇适量,香菇适量

    辅料:

    蚝油适量,糖适量,料酒少许

    蚝油双菇的做法步骤:

    1. 蘑菇香菇洗净,去根,在上面划上花纹。



    2. 准备好的双菇。

    3. 锅内留少许油,加热

    4. 倒入蘑菇香菇,翻炒。

    5. 倒入少许料酒。

    6. 加一汤勺水即可,因为蘑菇煮着煮着会出水的。之后盖上盖子,略煮一会,倒入蚝油,糖,继续煮会。

    7. 装盆。
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