非常好吃的几道下饭菜

发布日期:2020-02-11 19:09 来源:未知 浏览量:
  • 非常好吃的几道下饭菜


    清蒸金针菇
    做法
    1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
    2、将姜放在金针菇上。
    3、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。
    4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。
    5、将锅烧热,花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。
     
     
     
     
     
     
     
    家常麻婆豆腐
    食材:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
    1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
    2、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。再用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
     
    杏鲍菇炒牛肉
    食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
    1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末
    2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
    3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
    4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。
     
     
     
     
     
     
     
    酸菜汆羊肉
    材料:酸菜、羊肉片,洋葱,大蒜,辣椒,辣椒油;
    方法:
    1、泡菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水,切成细丝(酸菜堆厚,切成薄片,然后切丝);
    2、炒锅大火,放入油(多),烧成5至热,放入葱,姜,丝香;加酸菜炒,炒多一会儿,加水淹没泡菜。
    3、煮5分钟后,加入羊肉、烫漂和颜色,加少许盐和胡椒粉即可;
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    吃起来特别温暖的几道家常菜,美味可口特别下饭,好吃不贵易操作,赶快来学习一下具体的制作方法吧。
     
     
     
     
     
     
     
     
    一,豇豆炒肉
     
    制作方法:1.豇豆清理干净切成小段,青萝卜青椒切条,里脊肉洗净切片备用
     
    2.起锅烧油放入肉片炒至变色,下入豇豆加入盐,鸡精,酱油,十三香,耗油,翻炒均匀倒入清水,小火焖五分钟
     
    3.锅中下入青椒胡萝卜,大火收干汤汁即可出锅装盘
     
     
    二,牛肉炖土豆
     
    制作方法:1.牛肉洗净切成小块,下锅煮出血沫捞出,土豆去皮切成块备用
     
    2.起锅烧油放入牛肉炒出血水,放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入开水加入盐,酱油,耗油,十三香,老抽,八角,小火炖四十分钟
     
    3.锅中下入土豆块,再炖二十分钟左右,收干汤汁撒上香菜段小米椒即可出锅装盘
     
     
     
     
     
     
     
     
    三,宫保鸡丁
     
    制作方法:1.鸡胸肉洗净切成丁,放入淀粉,蛋清,盐,料酒,抓拌均匀腌制十五分钟,黄瓜胡萝卜洗净切丁备用
     
    2.起锅烧油三成油温下入鸡胸肉,炒至变色盛出控油备用
     
    3.锅留底油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味,下入鸡胸肉胡萝卜黄瓜,加入盐,鸡精,白糖,米醋,酱油,熟花生米,大火翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘
     
    美食制作完成,喜欢的朋友可以试一下
    麻辣牛杂香锅
    做法
    1、牛杂洗净,入高压锅30分钟
    2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用
    3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用
    4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。
    5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。
    6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可
     
    蚂蚁上树
    食材
    红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉
    1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。
    2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。
    3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。
     
     
     
     
     
     
     
    红糖发糕
    中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g
    1.先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛
    2.开水将红糖化开,摊凉后倒入装粉的容器中混合
    3.用打蛋器不断搅拌均匀(搅拌次数越多越好哈,这和后面开花程度有关)
    4.小碗刷油将发糕液倒入,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅啦
     
    烧椒茄子
    材料:茄子一根,青、红辣椒各2个,青红椒米、蒜米、姜米各少数,白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当
    做法:1、茄子洗净,切成长条待用。
    2、青、红辣椒洗净晾干,烧热平底锅,锅内不放油,直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软,盛出待用。
    3、持续放入茄子条,中火把茄子煎软、煎香,倒出与辣椒一起晾凉。
    4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去,去掉辣椒籽,然后都撕成条,再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。
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