菜谱:蛤蜊烧紫蒂茄 ,鸡胸脯炒苦瓜

发布日期:2020-01-02 09:36 来源:未知 浏览量:
  • 菜谱:蛤蜊烧紫蒂茄 ,鸡胸脯炒苦瓜



    俗话说:人是铁,饭是刚。美味可口的饭菜都是人们必不可少的东西。说到美食,身为中国人这方面无疑是非常自豪的。中国的饮食文化约为五千年,各式各样的美食让我们吃得爱不释手。在我们的生活中,自己家做的家常菜也是不可多得的美味。小编身为吃货一枚,各式各样的美食我都爱吃,也会经常把好吃的菜谱分享给大家,也希望我分享的食谱能让大家用自己的双手做出诱人的美味。如果大家有喜欢的美食,多多关注我,我们一起探讨。接下来我们开始今天的分享!
    蛤蜊烧紫蒂茄
    材料:蛤蜊150克、紫蒂茄子1个、小葱适量、香菜少许、大蒜少许 、姜少许
    做法
    1.茄子切条,用盐拌匀,腌制5分钟,茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。
    2.葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切段备用。
    3.起油锅,爆香葱、姜、蒜、干红辣椒段。
    4.下入茄条,大火翻炒至发软。
    5.调入少量白糖,放入洗净的蛤蜊。
    6.盖上锅盖,中火焖至蛤蜊全部张口。
    7.加入盐、味精调味,撒上葱花、香菜翻炒均匀即可。
    鸡肉炒苦瓜
    材料:鸡脯肉、苦瓜、油、酱油、黄酒、生粉、盐
    做法
    1.苦瓜去瓤,斜切成薄片,放入清水中泡半小时,去掉一些苦味。
    2.鸡脯肉切薄片,放盐、黄酒、酱油、生粉抓匀腌制10分钟。
    3.炒锅倒油烧热,先下苦瓜片翻炒几下。
    4.下入鸡片继续翻炒至断生,放少许盐炒匀即可出锅。
    花生碎香菜腰片
     
     
    材料:猪腰500克、香菜50克、花生米10克、榨菜5克、熟芝麻5克、 油、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、白醋、辣酱、红腐乳、葱、姜、蒜、花椒油、香油、红油、水淀粉
    做法:
    1.将猪腰撕去外膜,从中间切开,剔去肾臊,再斜切成片,用盐、味精、料酒、水淀粉上浆。
    2.将花生米去皮后,放入油锅中炸脆,切成碎粒。
    3.榨菜切成小粒,芝麻炒香,腐乳压成泥,蒜剁成茸,葱挽结,姜拍破。
    4.将腐乳泥、红油、花椒油、香油、白糖、白醋、酱油、葱姜汁、蒜蓉、辣酱调成味汁。
    5.起锅放入清水烧沸,加入精盐、味精、葱结、姜块。
    6.下入腰片汆熟,捞出沥干水分,放在盘中,倒入味汁拌匀。
    7.再将香菜盖在腰片上,撒上熟花生米、榨菜粒、熟芝麻,淋上烧热的红油、香油即可
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