这3道让人回味无穷懒人晚餐菜谱

发布日期:2019-06-01 来源:未知 浏览量:
  • 这3道让人回味无穷懒人晚餐菜谱



    【准备食材】:虾,胡萝卜,豌豆,日式豆腐,料酒,生粉,盐,酱油
    【烹饪过程】:
    1、买回来的新鲜虾,去掉虾头和虾壳,用牙签挑去虾线,加勺生粉和料酒,用清水把虾冲洗一遍,这样做的目的是去掉腥味,加嫩虾肉
    2、萝卜洗净削皮,切成薄圈摆盘,日式豆腐切成均匀大小的圆圈状摆在胡萝卜上方。
    3、处理好的虾仁,摆放顺时针方向摆放在豆腐上方。
    4、豌豆洗干净,水烧开,放入豌豆焯水一遍,捞起备用。
    5、豌豆摆放在虾仁上面,等锅里的水烧开,上锅大火蒸15分钟接可。最后出锅,加一勺酱油,浇淋在上面即可。
    红烧鱼块

    材料
    鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精
    做法
    1.洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时
    2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
    3.锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用
    4.葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末
    5.把煎好鱼块入锅炒匀
    6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
    7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
    8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)
    上海熏鱼

    用料
    青鱼1条(3-4斤);葱适量;姜适量;料酒适量;干桂花若干;酱汁;八角5颗;桂皮10克;香叶10片;冰糖200克;花雕30克;蚝油45克;海鲜酱200克;生抽25毫升;老抽适量;蜂蜜80克;香醋25毫升
    做法
    我们采用的是3-4斤的青鱼,肉质比较鲜美,还可以用鲳鱼和草鱼。首先片鱼,将处理好的青鱼,片成2厘米厚的鱼块,再沿鱼龙骨一劈为二。
    鱼块以葱段、姜片、料酒腌制2~4小时,腌制隔夜更佳。
    接下来制作酱汁。将八角、桂皮、香叶封入调料包,待锅中水烧沸,投入香料包,煮约十五分钟后捞出。
    放入冰糖煮至融化,先加入花雕、蚝油、海鲜酱、生抽和老抽,调匀后再加入蜂蜜和香醋,煮至酱汁浓稠,关火,放凉后冷藏备用。
    冷锅倒油,大火将油烧至八成热,倒入鱼块,炸至表面脆硬呈金黄色,关火。
    将鱼块捞出沥干油;
    趁热气逐条浸入冷透的酱汁中,待酱汁均匀地裹在鱼块上,即可取出装盘。
    撒上一些干桂花,上海熏鱼就做好了。
    【丝瓜炒肉】
    【准备食材】:丝瓜,梅头肉,大蒜,食盐,香油,生粉
    【烹饪过程】:
    1、梅头肉就是猪的肩胛肉切成小块,放入碗中,加入小半勺香油,食用和生粉腌制30分钟2、丝瓜去皮洗干净切成条状,大蒜拍扁切块备用。3、热锅凉油,爆香大蒜,先下猪肉炒5分钟,后下丝瓜并加一勺温水,炒至收汁,加小半勺盐提味,即可出锅摆盘食用。
    葱花炒鸡蛋:

    材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)
    调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
    做法:
    1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
    2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
    3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
    4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
    小贴士
    1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
    2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
    3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
    4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com