广西来宾有特色粽子“鸡爪粽”

• 广西来宾有特色粽子“鸡爪粽”
  
  
  
  
  
  一年一度的端午节即将要到了，你喜欢吃哪一种类型的粽子啊？说到端午，在广西吃货的眼中，那就是一个可以大吃粽子的好日子。广西各地过端午都有吃粽子的习惯，但是因各地习俗与饮食习惯不同，小小粽子也能变出许多花样来 。在广西来宾，有一种特色粽子，叫做“鸡爪粽”，软糯弹牙，你吃过吗？人们平时常吃的粽子多是肉粽、各种豆馅的素粽以及没有馅的凉粽，但是鸡爪馅的粽子您吃过吗？端午节广西来宾的“鸡爪粽”，入口即化，酥软入味，令人回味无穷。
  
  
  鸡爪粽，就是鸡爪馅的粽子。不要觉得惊奇，这可是广西来宾地区端午节的美味！不用担心啃不动鸡爪，它已经被处理得入口即化。而且经过腌制，变得十分入味。包裹在粽子里一起煮的时候，味道会渗入到米粒当中，因此糯米中会有三重鲜香，鸡爪香、米香、粽叶香。鸡爪粽吃起来入口即化，酥软入味。虽然吃粽子吐骨头，感觉怪怪的，但是吃过了，你一定会爱上的！
  
  
  鸡爪粽怎么做的呢？首先买鸡爪时优先挑选肥大肉厚的鸡爪，把鸡爪洗净并剪掉爪尖，然后用刀把骨头敲碎，这样能避免翘起的鸡爪划伤嘴巴。处理好的鸡爪焯水放凉，放入用老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和高汤调制而成的卤水中腌制半小时至一小时，腌至入味。接着，把姜片、蒜片、香叶、陈皮等入锅炒香，放入腌制好的鸡爪和酸笋、辣椒一起翻炒，独特的馅料就做好了。然后就可以包粽子了，先灌入一层糯米，再铺上一层绿豆，把做好的鸡爪放在中央，再以绿豆、糯米覆盖，最后用草绳扎好。
  
  
  做好的粽子经过3个小时的水煮终于出锅，粽叶飘香让人垂涎欲滴，剥开一个鸡爪粽，粽叶和糯米的清香扑鼻而来，咬一口，粽子软糯粘牙；包裹在其中的鸡爪吸收了糯米和绿豆的清甜，咸香入味，吃起来酥软鲜美。小伙伴们，端午节将至，广西来宾有一种特色粽子，叫做“鸡爪粽”，软糯弹牙，你吃过吗？